Happy papilles

Pour un apéritif romantique en amoureux lors de la Saint-Valentin ou pour un apéritif chic et raffiné lors des fêtes de fin d'année, essayez cette recette incontournable qui en met toujours plein les yeux avec seulement 2 minutes de préparation ! Il suffit de mélanger un peu de crème de framboise, du champagne brut et des framboises fraîches.

Pour vous rafraîchir en été ou pour un dessert de noël par exemple, je vous propose de réaliser cette glace au turrón tendre de Jijona, sans sorbetière. Une crème glacée maison au turrón traditionnel d’Espagne qui ne manquera pas de ravir les amateurs de ce nougat tendre espagnol !

La célèbre recette du kir prend des airs plus chics et raffinés pour un apéritif de fête avec cette recette à préparer en seulement 2 minutes ! Il vous suffit de mélanger un peu de liqueur de cassis et du champagne dans une flûte pour un mélange pétillant, frais et fruité.

Réalisées avec des pommes caramélisées, du caramel maison au beurre salé et quelques grains de fleur de sel, ces crêpes sont faciles à réaliser et gourmandes à souhait ! Vous pouvez servir le dessert aux saveurs bretonnes avec du cidre : un délice pour les papilles !

Les enfants raffolent du gratin de macaronis ! Pour ruser un peu et tenter de leur faire goûter de l'andouille, je vous propose en effet d’y ajouter un peu d'andouille de Guémené, un peu de crème fraîche, du thym, de l'ail et du gruyère râpé, et le tour est joué ! En plus, nul doute que la recette sera adoptée par les grands comme les petits.

Direction le soleil de l'île de La Réunion ou de l'île Maurice avec cette délicieuse recette de rougail saucisses de Cyril Lignac, à accompagner au choix de lentilles, de haricots blancs ou de haricots rouges.

Cette recette est idéale en cette saison, car bien que la saison se termine, on trouve encore de belles tomates gorgées de soleil, et que ce plat chaud permet de lutter contre la fraîcheur qui tombe, notamment le soir venu.

Dignes des vrais rochers Suchard, je vous propose de réaliser vous-mêmes des rochers chocolat praliné noisette façon Suchard, qui ne laisseront personne indifférent. Ils sont simples à réaliser, ne nécessitent que peu d'ingrédients et on aura plaisir à les offrir... ou pas !

Succombez à la tentation avec cette verrine inventive qui mêle la fraîcheur des clémentines, l'onctuosité du fromage blanc et le croustillant d'un crumble de spéculoos. Cette création sucrée ajoutera une touche d'originalité à votre fin de repas. Une interprétation moderne et élégante de la verrine traditionnelle, parfaite pour impressionner vos convives !

Je vous propose d'ouvrir les festivités avec cette recette de mojito royal au champagne et fruit de la passion. Ce cocktail reprend bien évidemment la base du mojito, c’est-à-dire le rhum, le citron vert et la menthe, et on remplace l’eau gazeuse par du champagne.

Fraîcheur et légèreté sont au rendez-vous avec ce tartare d'avocat et mangue au crabe et noix de Saint-Jacques, une entrée festive aussi facile que rapide à réaliser. C’est une entrée fraîche qui sera certainement appréciée en cette période où les repas peuvent facilement être trop lourds et gras.

Vous avez envie de changer des Saint-Jacques simplement poêlées dans un peu de beurre ? Lancez-vous dans la réalisation de notre délicieuse recette de Saint-Jacques poêlées au Champagne. Festive et originale, cette recette vous permettra de mettre les petits plats dans les grands sans passer des heures aux fourneaux. De quoi bluffer vos invités en toute simplicité !

Frais, légers, faciles et rapides à préparer, ces nems de saumon fumé ont tout pour plaire pour une entrée de repas de réveillon festif, sans prendre le risque que la digestion n’interfère trop ensuite avec le sommeil. A moins bien sûr que vous ne décidiez de l’arroser un peu trop…

Envie de servir des huîtres chaudes pour Noël ou un repas de fêtes ? Notre recette d'huîtres gratinées au champagne sera parfaite ! Champagne, crème fraîche et échalotes viennent garnir les huîtres avant d'être placées au four : une entrée minute chic et savoureuse, parfaite pour les fêtes de fin d’année ou encore pour un repas de Saint-Valentin.

Les huitres chaudes sont une recette classique pour les fêtes qui plait toujours, même aux moins amateurs d’huitres crues, dont je fais partie. Aussi, je vous propose aujourd’hui une recette d’ huîtres gratinées à la fondue de poireaux. Pour plus de légèreté, j’ai supprimé la béchamel et préféré apporter le côté crémeux à la fondue de poireaux en y ajoutant de la crème fraîche.

En prévision des fêtes de Noël et du Jour de l’An qui approchent à grands pas, je vous propose aujourd’hui cette recette de Saint-Jacques rôties au jambon de Parme. Elle constituera une parfaite entrée de fêtes. Il s’agit de noix de saint-jacques simplement rôties au four, ce qui change de l’habituelle cuisson à la poêle, et surmontées d’un hachis associant ail, persil, jambon de Parme et pain de mie.

Saviez-vous qu'andouille de Guémené et courge se marient particulièrement bien ? La preuve dans l'assiette avec ce velouté de courges à l'andouille de Guémené ! Un ajout de charcuterie dans un velouté classique qui rend le tout ultra gourmand et terriblement savoureux.

Aujourd’hui, je vous propose une solution pour un repas du soir ou un plateau télé. Il s’agit d’une baguette gratinée à la savoyarde, c’est-à-dire un egg boat au jambon cru et tomme de Savoie.

Personnellement, j’ai réalisé cette recette avec une baguette entière, mais il est aussi possible de la décliner en version individuelles avec des petits pains individuels.

Inspirée de la recette traditionnelle du XVème siècle, ce canard à l'orange utilise de la marmelade d'oranges amères, également appelée oranges de Séville. Ras-el-hanout, gingembre et cannelle apportent, quant à eux, des saveurs chaleureuses à ce plat d'hiver raffiné.

Du froid, du frais ! Telle est ma devise chaque été, et je pense ne pas être la seule dans ce cas. Laissez-vous donc tenter par la fraîcheur de ce ceviche de saumon et thon au lait de coco et au citron caviar, aussi rafraîchissant que délicieux !

Je continue de profiter des fraises présentes sur les étals avant qu’elles ne disparaissent et vous propose donc aujourd’hui une recette de coupes de fraises au Grand Marnier. Associant une crème parfumée à la vanille et au Grand Marnier à des fraises préalablement macérées, ces coupes de fraises au Grand Marnier constituent une coupe d’été très gourmande.