Filet mignon de porc séché

L'alchimie parfaite.

Une charcuterie maison sans conservateurs

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.