Focaccia du boulanger Fabrice Cottez

Focaccia de Fabrice Cottez

Name: Focaccia de Fabrice Cottez
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: focaccia
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

L'alliance de savoir-faire boulanger et gourmandise méditerranéenne

Le popoteur

Facile

Cuisson : 9 min 10 personnes

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

La focaccia du boulanger Fabrice Cottez est une variation gourmande et moelleuse de la célèbre spécialité italienne, sublimée par une technique unique : l’ajout de flocons de pommes de terre. Ce secret permet à la pâte d’absorber plus d’humidité, donnant un résultat incroyablement tendre après cuisson.

Préparée avec du levain liquide (ou, à défaut, de la levure fraîche), cette focaccia repose toute une nuit au frais pour développer des arômes profonds et une texture aérée. Sa garniture généreuse, composée de tomates cerises rôties, de pesto parfumé, de parmesan affiné et de romarin frais, lui confère une richesse gustative incomparable. Elle est parfaite pour un apéritif, un repas léger ou un pique-nique convivial.

Voir la recette

Fabrice Cottez flocons de pommes de terre focaccia olives parmesan romarin tomate cerise

Publié le 22 juillet 2023 à 13h51, Modifié le 29 janvier 2025 à 10h58

Accord mets et musique

A écouter en préparant Focaccia de Fabrice Cottez

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Accord mets et boisson

À déguster tiède ou froide, accompagnée d’un verre de vin blanc italien comme un Vermentino ou d’une citronnade maison pour une version sans alcool.

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