Bourride de lotte traditionnel provençal

Bourride de lotte

Name: Bourride de lotte
Total time: 30 min
Cuisine: bourride
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Les petits plats du Prince

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La bourride est un plat traditionnel provençal, qui réunit des poissons, des fruits de mer, cuit dans un fumet, et un aïoli que l'on vient mélanger pour lier la sauce.
Pour ma version, j'ai profité d'une promotion sur la queue de lotte chez mon poissonnier, pour faire une version simplifiée et printanière de bourride de lotte .

Au résultat, une recette parfumée, plutôt légère et parfaite pour un dîner.

Voir la recette

bouillon bourride cuisine provençale lotte plat principal poisson poisson d'eau de mer queue de lotte soupe

Recette ajoutée le 27/04/24 - Mise à jour le 29/04/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bourride de lotte

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Les filles, à table ! pour accompagner une recette de bourride de lotte.

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Lotte à l’armoricaine

Découvrez comment réaliser une délicieuse lotte à l’armoricaine, aussi appelée lotte à l'américaine, en fonction des régions. C'est un plat traditionnel de la cuisine française.

Rôti de lotte aux lentilles

Découvrez comment préparer un délicieux rôti de lotte aux lentilles, un plat savoureux et réconfortant qui respecte la tradition du nouvel an. Cette recette facile et rapide vous permettra de régaler vos convives avec une lotte tendre et parfumée, enveloppée de poitrine fumée, servie avec des lentilles.

Queue de lotte, bouillon de verveine citronnelle sur spaghettis multicolores aux légumes

La lotte ou la baudroie est un poisson vraiment très vilain, mais sa chair ferme est délicieuse. Elle se prête à de multiples recettes, je la prépare en brochettes, en rôti... mais cette fois ci j'ai eu envie de la préparer en ballottine, pochée dans un bouillon de verveine citronnelle.