Gâteau aux myrtilles, noix de coco et amandes

Un chocolat à 70%, le noir Guanaja de Valrhona pour la coque, un mélange de crème et de lait de coco sucré au sirop d’agave, et une mangue mixée à laquelle j’ai ajouté un peu de sucre de bouleau, un IG bas pour un maximum de saveurs, comme quoi on peut se faire plaisir en restant raisonnable.

Un bon clafoutis au léger goût de coco, et bien parfumé avec framboises et cerises. On peut bien évidemment varier les fruits rouges avec ce que l’on a sous la main, et avec l’envie du moment ! Ici, le mélange crème de coco, framboises et cerises se révèle délicieux.

Je trouve enfin du citron combava et je me suis empressée de réaliser ces petites crèmes qui attendaient sagement dans ma longue liste depuis plus d’un an. Une crème brûlée aux belles saveurs exotiques.