Lyliane

Ce petit gratin de ravioles du Dauphiné aux cèpes frais est une recette à la fois simple, raffinée et réconfortante, parfaite pour mettre en valeur des produits d'exception. Les ravioles du Dauphiné, farcies de fromage et de persil, fondent à la cuisson et se marient à merveille avec la puissance boisée des cèpes frais. Servez bien chaud, avec une salade verte pour l'équilibre. Un gratin délicat, rapide à préparer, et qui célèbre la richesse du terroir alpin.

Pimentez vos fêtes avec ce pain d'épices étoilé au foie gras accompagné d'un confit de poires à la vanille. Une véritable explosion de saveurs qui joue sur tous les tableaux. Servez votre foie gras avec un vin blanc doux tel que du Monbazillac par exemple, ou bien un vin blanc sec si vous préférez.

Pour moi l'esprit de Noël c'est avant tout le soir du réveillon, plein de bonnes petites choses à grignoter en sirotant un bon cocktail , Voici donc un délice inspiré par la Russie, une mousse de crabe royal, blini et cocktail à la vodka. Un petit voyage des papilles simple à faire et qui séduira les papilles de vos invités. A consommer avec modération !

C’est une verrine colorée et fraîche aux parfums asiatiques qui s’invite aujourd’hui à table pour l’apéritif ou pour une entrée avec une association sucré/salé relevée par une vinaigrette à la coriandre légèrement pimentée. Les crevettes peuvent être remplacées par de la chair de crabe et si vous n’appréciez pas la coriandre, remplacez-la par du basilic ou de la ciboulette ciselé.

Une belle idée pour les fêtes que ces petites gaufres aux saveurs de pain d'épices. Le kaki se marie très bien avec le foie gras, le résultat est très sympa et changera du plus classique mais tout aussi bon chutney de figues.

Des ravioles chinoises farcies à la chair de crabe et à la ricotta, la recette parfaite pour un déjeuner dépaysant et gourmand ! Dressez trois ravioles par assiette et servez-les nappés de sauce au citron.

Inspirée d’une découverte à Valence, cette pizza aux ravioles se prépare sur une base façon flammekueche (fromage blanc et crème). Garnie de jambon cru, d’oignons et de noix pour une touche grillée, elle est sublimée par du comté râpé qui apporte fruité et douceur lactée. Une pizza originale, généreuse et pleine de caractère !

Les verrines sont un excellent moyen de présenter une variété de saveurs et de textures superposées en une seule portion. De plus, elles ont un look incroyable et peuvent être adaptées à toutes les préférences diététiques, ce qui en fait le choix idéal pour un grand rassemblement.

Je ne sais pas si on peut vraiment appeler ça une chakchouka, mais c’est clairement dans cet esprit que cette recette a vu le jour. Un mélange de légumes fondants, mijotés doucement comme dans la version traditionnelle, surmontés de ravioles croustillantes pour une touche de texture, et le tout réveillé par une cuillerée de pesto et quelques éclats de feta. Et bien sûr un oeuf par dessus tout cela. C’est un plat improvisé, ultra gourmand, qui mêle soleil, croustillant et douceur, parfait pour un dîner sans prise de tête mais plein de caractère.

Ce qui m'a plu surtout c'est le côté esthétique de la présentation des tranches de radis noir. Je n'en avais jamais mangé avant d'avoir découvert cette présentation sous forme de bouchées. Et j'étais assez étonnée d'en voir dans tous les supermarchés. Qu'est ce qu'on peut bien préparer avec du radis noirs à part ces corbeilles ?

Pour démarrer cette semaine, je vous propose un petit gratin tout aussi délicieux que simple. Nul besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler, la simplicité a parfois du bon ! J’avais un demi munster à terminer, une barquette de ravioles au chèvre et deux poireaux au frigo, une recette vide frigo en quelque sorte. J’ai rajouté un peu de parmesan, du thym dans la poêlée de poireaux, et voilà, simple et bon !

Voici une recette très simple à faire et vraiment gourmande, elle fera l’unanimité… en tout cas chez nous elle l’a fait. Un plat complet dont vous me direz des nouvelles.