Gâteau de pique-nique printanier à la rhubarbe

Gâteau de pique-nique à la rhubarbe

Name: Gâteau de pique-nique à la rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: rhubarbe
Ingredients: 4 ou 5 tiges de rhubarbe selon la taille et l’épaisseur; 125 g de beurre mou; 125 g de farine (de blé ou d’épeautre); 100 g de cassonade + 2 cs; 2 œufs; 1 cc de levure chimique; 5 cl de crème fraîche liquide

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Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

4 ou 5 tiges de rhubarbe selon la taille et l’épaisseur

125 g de beurre mou

125 g de farine (de blé ou d’épeautre)

100 g de cassonade + 2 cs

2 œufs

1 cc de levure chimique

5 cl de crème fraîche liquide

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Préparation de la recette

Mesurez la taille du moule (prenez une règle) et divisez par 3 pour définir la taille de vos tronçons de rhubarbe et obtenir un damier de 9 carreaux.

Lavez bien les tiges de rhubarbe sans les effiler, ou alors très peu (pour qu'elles gardent leur couleur rouge). Séchez-les et coupez-les à la longueur désirée. Faites votre damier à l'extérieur du moule.

Chemisez le moule avec du papier cuisson et saupoudrez-le de cassonade. Tapissez le fond du moule avec la rhubarbe en reproduisant le damier, côté bombé contre le fond. Serrez bien les tronçons, quitte à ajouter des morceaux pour boucher les trous. Comme je n'ai pas pris le soin de bien mesurer mes morceaux de rhubarbe, j'ai dû boucher plusieurs trous, ce qui est bien moins joli qu'il aurait fallu ! Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Fouettez (au batteur électrique ou avec un robot) le beurre avec le sucre dans un saladier, avant d'ajouter la levure chimique, la farine, puis les œufs et la crème fraîche. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Recouvrez la rhubarbe crue avec cette préparation. S'il vous reste un peu de rhubarbe, enfoncez quelques morceaux dans la pâte.

Enfournez de 20 à 30 min. Vérifiez la cuisson en piquant une aiguille ou une lame dans la pâte. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Quelques mots sur cette recette de dessert

La saison de la rhubarbe coïncide avec les premiers pique-niques printaniers. Cette jolie recette est idéale pour une telle occasion.

Voir la recette

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Publié le 5 juin 2023 à 10h51, Modifié le 5 juin 2023 à 11h02

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gâteau de pique-nique à la rhubarbe

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