Crousti-fondant torta Mascarpone, olives et menthe

Une belle recette de la région de Calabre, en antipasti à l'apéro ou pour agrémenter des pâtes, des céréales... Bluffant ! Qui eut crû que l'association aubergine-menthe puisse être si savoureuse? La texture fondante des aubergines alliée au croquant de la chapelure, la puissance de l'ail arrondie par la délicatesse de la menthe et enfin le trait de vin rouge qui rehausse l'ensemble... addictif !

Une petite terrine fromagère des plus crémeuse et légère, à base de cream cheese, délicatement acidulée.

Simple, bon, moelleux et gourmand...