Matthey

Le marcassin est plus souvent utilisé en cuisine que le sanglier.

J’ai la chance d’avoir parmi mes connaissances, un copain chasseur qui me régale souvent de faisans ou comme cette fois-ci de quelques morceaux choisis de chevreuil. La viande a un goût vraiment fin que j’ai aussitôt transformé en civet selon la recette de son épouse qui me l’a gentiment reproduite sur un bout de bristol. Mes goûteurs ont apprécié.

Mais qui veut la peau de Roger rabbit ?

Intéressé par la réalisation d'une recette de tarte salée à la courge sucrine du berry et cacao, airelles et chèvre frais ? Suivez cette recette de cranberries et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

La pintade aux poires, c'est l'accord gourmand que l'on n'attendait pas et qui s'impose naturellement sur la table de Noël. La pintade fermière, plus caractérielle et savoureuse que le poulet, se prête merveilleusement bien au jeu du sucré-salé, et le mariage avec les poires Conférence fondantes, le safran doré et le gingembre lui confère une élégance chaleureuse qui ravit aussi bien les grands tablées de famille que les dîners de réveillon plus intimes. Pour accompagner ce plat, le riz basmati parfumé aux graines de sésame noir joue à merveille la carte de l'exotisme discret, mais rien n'empêche de lui préférer une purée de céleri ou un gratin dauphinois pour une version plus ancrée dans la tradition. Les poires Conférence peuvent être remplacées par des poires Beurré Hardy ou même des Williams selon la saison, et une touche de vinaigre balsamique dans la sauce apportera encore plus de profondeur si vous aimez les contrastes affirmés. Pensez à préparer ce plat la veille : réchauffé doucement, il n'en sera que meilleur.

Et si le goûter du mercredi devenait une vraie activité ? Ces makis Nutella banane ont tout pour transformer une simple pause chocolatée en moment ludique et mémorable, autant pour les enfants que pour les parents qui s'y mettent aussi. Le concept est aussi malin que gourmand : des wraps, de la pâte à tartiner, une banane, et quelques roulés-tranchés plus tard, la tartine classique se réinvente en bouchées sucrées dignes des meilleurs goûters ! Sourires garantis !

Intéressé par la réalisation d'une recette de mirlitons au nutella ? Suivez cette recette de confiture et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Le Khoresh gheymeh est un ragoût iranien très populaire. Il plait à tous et se déguste avec des petites frites en topping.

Le ghormeh sabzi (qormeh sabzi ou قورمهسبزی en perse) est un ragoût préparé avec de la viande et des herbes fraîches, majoritairement du persil. Il est considéré comme le plat national en Iran. Ghormeh est le mot azeri pour “ragoût” et Sabzi signifie herbes en perse.

Ça fait déjà pas mal de temps que circulent des recettes de gravity cake, vous savez ces gâteaux aux décors suspendus. Je n'avais pas envie de me lancer sur une grosses pièce, j'ai donc choisi de tester : des gravity cupcakes aux Smarties®, portions individuelles. La complexité de cette recette réside à faire tenir comme il faut les Smarties®... :)

la cake pop's mania à portée de main

Cette bûche de Noël allie le croquant des spéculoos au fondant du Nutella pour une création festive haute en saveurs. Construite en couches successives — mousse spéculoos, insert mousse Nutella, génoise au chocolat, croquant et nappage miroir — elle offre une texture contrastée et des saveurs complémentaires. Une recette élaborée mais accessible, parfaite pour épater vos convives durant les fêtes.