Biscuits framboises séchées et aux éclats de fèves de cacao

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Un fondant tout ce qu'il y a de plus gourmand, sans beurre, sans oeufs et sans reproche.

J'ai remplacé les pommes de terre par du potimarron, dont le goût de noisette se marie particulièrement bien avec la saveur du tofu fumé. Et puis pour ajouter un peu de croquant, j'ai tenté un parmesan végétal à base de noisettes et de levure maltée.