Galettes aux fanes de carottes

Une galette des rois qui change pour fêter l'Epiphanie. Comme les pâtisseries fourrées au pavot sont parfois un peu "étouffe-chrétien", j'ai truffé la garniture de cerises amarena, pour alléger un peu le tout (et parce que la saveur d'amande se mêle bien à celle du pavot).

Pour changer des recettes de gaufres sucrées, je vous propose de réaliser de délicieuses gaufres salées, une bonne manière de faire manger des légumes aux plus réticents... C'est vegan et anti-gaspi, foncez !

J'ai ici choisi d'alléger la crème frangipane en remplaçant une bonne partie de la matière grasse par de la purée de potimarron pour garder le côté fondant de la chose. Et pour le feuilletage, j'ai adopté ma parade préférée : les feuilles de pâte filo ! Bien sûr rien de vous empêche, pour une version plus traditionnelle, d'utiliser de la pâte feuilletée, maison ou du commerce.