Name: Petits nuages glacés aux fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: biscuit madeleine
Ingredients: 1 œuf; 60 g de sucre en poudre; 60 g de beurre; 1 càc d’extrait de vanille; 1 pincée de fleur de sel; 20 g de lait; 50 g de farine; 2,5 g de levure chimique; 300 g de fraises équeutées; 100 g de sucre; 1 càs de jus de citron; 1 blanc d’oeuf

Petits nuages glacés aux fraises

Mimm

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

8 personnes

Le biscuit madeleine

1 œuf

60 g de sucre en poudre

60 g de beurre

1 càc d’extrait de vanille

1 pincée de fleur de sel

20 g de lait

50 g de farine

2.5 g de levure chimique

La mousse aux fraises

300 g de fraises équeutées

100 g de sucre

1 cas de jus de citron

1 blanc d’oeuf

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je me suis basée sur la recette du gâteau glacé aux fraise de Annabel Langbein.
Ici, il s’agit d’un gâteau madeleine surmonté d’une mousse glacée aux fraises. Un dessert très léger, aérien. Avec cette quantité, j’ai obtenu 6 petits nuages et il me restait encore pas mal de mousse que j’ai mis dans un autre moule.

Voir la recette

biscuit madeleine dessert glacé fraise gâteau nuage mousse

Publié le 24 septembre 2020 à 16h33, Modifié le 12 mai 2025 à 18h06

Accord mets et musique

A écouter en préparant Petits nuages glacés aux fraises

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On se régale et on écoute Queen - I Was Born To Love You

Accord mets et boisson

Un rosé mousseux ou une eau pétillante à la menthe et citron rehaussent la fraîcheur des fraises et accompagnent la douceur givrée de ces bouchées légères.

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Une recette dans...

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Mimm

Ces petits nuages sont délicieux et très simples à préparer. Il s’agit d’une mousse au chocolat noir qui repose sur un brownie aux noisettes. Ces entremets peuvent être préparés à l’avance, il suffira, je jour de la dégustation, de les sortir du congélateur, passer le spray velours et laisser décongeler pendant quelques heures. Un dessert "no stress" !