Poulet rôti aux dattes, olives et câpres

Un plat végétarien rapide et plein de fraîcheur, où les saveurs d’herbes et de fruits secs s’équilibrent à merveille. Les courgettes dorées à l’huile d’olive apportent douceur et légèreté, tandis que le pesto de pistaches, relevé de basilic, menthe, coriandre, ail et citron, offre une texture crémeuse et un parfum ensoleillé. Servez aussitôt pour conserver tout le croquant et l’éclat du pesto.

On a tendance à ne pas en faire assez souvent et pourtant, c’est tellement bon : le gratin de poisson.
Aujourd’hui, je vous propose un gratin de gambas, très simple à réaliser avec une couche très croustillante, due au fait que tous les ingrédients soient étalés en une mince couche.

Une recette aux saveurs très inhabituelles. Je n’aurai jamais pensé à cuisiner le chou-fleur avec des olives et des raisins secs. Le safran rajoute une saveur exceptionnelle. A ne surtout pas omettre. Une recette très simple à réaliser.