Cake pommes framboises

Ce gâteau moelleux associe les pommes et la cannelle, une combinaison classique et incontournable. Fruité, parfumé et d'une texture fondante, il se prépare rapidement avec des ingrédients simples que vous avez certainement chez vous. Vous pouvez omettre la cannelle selon vos préférences, mais elle fait toute la magie de ce dessert automnal.

Il me restait quelques pêches dans mon panier à fruits. De quoi préparer un cake pour le petit déjeuner.

Il est très moelleux et les amandes apportent du croquant. J'aime beaucoup leur petit goût torréfié.

La saison de la rhubarbe est en cours. Je n'en ai pas beaucoup dans mon jardin, alors j'essaie de varier les recettes pour honorer cet ingrédient. Avec la rhubarbe j'ai choisi une combinaison de pâte sablée et de meringue aromatisée à la confiture de framboises pour avoir un dessert à la fois moelleux et croquant, sucré et acidulé.