Muffins au foie gras

1Préchauffez le four à 210°. Coupez le foie gras en petits dés, dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et la moitié de foie gras, ajoutez le gruyère râpé et mélangez rapidement pour le faire fondre. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, versez progressivement la farine, fouettez à la fourchette, ajoutez le contenu de la casserole et mélangez le tout afin d’obtenir une pâte homogène, incorporez le reste de foie gras, salez, poivrez. Répartissez la préparation dans 12 mini-moules et déposez au centre de chacun 1 càc de confiture de figues. Enfournez et faites cuire 12 min, laissez tiédir avant de démouler. PS : la confiture de figues peut être remplacée par de la confiture d’oignons.