Muffins à la pancetta et chèvre frais

Voici la quatrième recette que je vous propose avec des fanes de radis, au moins il n'y a pas de gâchis tout est utilisé... Une belle recette de muffins anti-gaspi très rapide à préparer.

Envie de Muffins aux petits pois et aux lardons – Oh, la gourmande ? Découvrez cette recette de Thermomix et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ces petits muffins salés sont une invitation à croquer dans le soleil du bassin méditerranéen. Tomates cerises acidulées, oignon rouge légèrement sucré, parmesan généreux : chaque bouchée est un concentré de saveurs vives et gourmandes qui s'équilibraient à merveille. Parfaits à l'apéritif pour surprendre les invités, ils font aussi une entrée légère et colorée que l'on aime préparer dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez.

On peut aisément remplacer le poivron vert par du poivron rouge ou jaune pour plus de douceur, ou y glisser quelques feuilles de basilic frais ciselé en fin de préparation pour renforcer le côté estival. Les copeaux de parmesan parsemés avant d'enfourner gratinent joliment et apportent ce petit croustillant irrésistible en surface. Ils se dégustent tièdes à la sortie du four, mais sont tout aussi savoureux à température ambiante, ce qui les rend idéaux à préparer à l'avance pour un buffet ou un pique-nique champêtre.