Muffins aux petits pois et aux lardons

Une nouvelle assiette rien que pour moi, oui mes fils n’apprécient pas vraiment les asperges, du coup je me fais plaisir toute seule, et je mets au congélateur le reste que je n’utilise pas tout de suite pour éviter qu’elles ne s’abiment. J’ai utilisé les petits pois de mon potager c’est un véritable délice.

Cette salade sucrée-salée est une véritable bouffée de fraîcheur et de légèreté. Ce qui me réjouit particulièrement, c’est qu’elle met à l’honneur les trésors de mon potager : petits pois croquants, salade tendre, fraises, framboises, groseilles acidulées et menthe parfumée.

J’ai choisi du quinoa pour sa texture légère et son apport nutritionnel, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par du boulghour ou du blé selon vos préférences. Une assiette colorée, pleine de vitalité, idéale pour un repas estival !

Une nouvelle recette express mais bien savoureuse. Si vous êtes végétarien vous pouvez enlever les allumettes de porc, et si vous n’aimez pas les aubergines, vous pouvez les remplacer par des courgettes. On peut décliner ce plat avec d’autres légumes selon nos goûts.