Name: Scones au saumon et aux épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: scones
Ingredients: 100g d' émincés de saumon mariné aux échalotes et zestes de citron (vendu tout fait chez Picard, mais vous pouvez facilement le réaliser, en faisant mariner du saumon avec des échalotes et du jus de citron.); 50 g d’épinard en branches; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe de ciboulette; 250 g de farine; 15 cl de lait; 60 g de beurre mou; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 sachet de levure chimique; 1 à 2 jaunes d’œuf pour la dorure; sel, poivre

Scones au saumon et aux épinards

Oh la gourmande

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

100g d' émincés de saumon mariné aux échalotes et zestes de citron (vendu tout fait chez Picard, mais vous pouvez facilement le réaliser, en faisant mariner du saumon avec des échalotes et du jus de citron.)

50 g d’épinard en branches

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de ciboulette

250 g de farine

15 cl de lait

60 g de beurre mou

1 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de levure chimique

1 à 2 jaunes d’œuf pour la dorure

sel, poivre

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Préparation de la recette

1 Préchauffer le four à 180°C. Couper le saumon en petits dés et émincer les feuilles d'épinard puis réserver.

2 Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure, ajouter le sucre, le sel et sabler du bout des doigts avec le beurre coupé en petits morceaux et la crème fraîche.

3 Ajouter le lait, le saumon, les épinards et la ciboulette pour obtenir une pâte souple et former une boule sans la travailler.

4 Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 ,5 cm et découper les scones à l'aide d'un emporte-pièce. Les poser sur la plaque de cuisson, les badigeonner de jaune d’œuf, puis les saupoudrer de poivre.

5 Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

6 Laisser tiédir et déguster.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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saumon scones épinards

Publié le 1 avril 2014 à 19h05, Modifié le 10 novembre 2019 à 07h48

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