Le vrai gratin dauphinois, sans fromage

Le vrai gratin dauphinois

Name: Le vrai gratin dauphinois
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: gratin
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Ouest Délices

Facile

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Le gratin dauphinois, en voici la véritable recette. Ce plat traditionnel de la région du Dauphiné est composé de pommes de terre coupées en lamelles de 2 à 3 mm d’épaisseur, de lait entier, de crème liquide à au moins 30% de matière grasse, d’ail, de muscade, de sel et de poivre… et c’est tout ! A l’origine, il n’y avait pas de crème liquide dans la recette, le lait fermier était naturellement assez riche en crème pour s’en passer.
Dans la recette traditionnelle du gratin dauphinois il n’y a surtout pas de fromage, pas d’œuf ou autre ingrédient. Certes, le fait d’en ajouter rend le gratin meilleur, mais n’appelez surtout pas ça gratin dauphinois !
Suivez la recette pas à pas et les astuces de chef. Régalez vous !

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gratin gratin dauphinois

Recette ajoutée le 04/10/23 - Mise à jour le 05/10/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le vrai gratin dauphinois

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Une musique partagée par Macuisinepourtous pour accompagner une recette de le gratin de pâtes d'halloween.

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Dans son restaurant étoilé, le chef Paul Bocuse ajoutait énormément de crème fraiche épaisse et de beurre, et finissait la préparation avec des lamelles de fromage par dessus le fromage râpé. Mon cholestérol me regarde d’un sale œil à chaque fois que j’en parle !

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Ouest Délices

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