PAGANI

Et si on célébrait l'automne en réalisant ce délicieux cake 100% marrons, plein de saveurs automnales et surtout très facile à faire. D'après Pierre Hermé ! Ce cake demande un mélange de farine et de farine de châtaigne, elle est fabriquée à partir du broyage de châtaignes séchées. Elle est sans gluten, légère et a un goût naturellement sucré avec un goût très prononcé.

Une galette bretonne végétale au pesto fait maison, légumes rôtis, lentilles germées et noix. Une recette végétalienne, sans gluten et à indice glycémique bas, parfaite pour la Chandeleur... mais pas seulement !

Le Chef Lionel Giraud, de la Maison Saint-Crescent à Narbonne, propose une recette très gourmande de chou farci au cochon noir. Il réalise une farce à base d'échine et de poitrine de cochon noir dans laquelle il vient enfermer un cube de foie gras. Cette farce est enfermée dans une feuille de chou et le tout est cuit au four pendant 30 minutes. Le chef réalise également un jus à base de vin rouge et de bouillon de porc.

On n'a pas toujours le temps de mettre les petits plats dans les grands. Aujourd'hui, je vous propose une recette excessivement gourmande, qui nécessite uniquement un assemblage et qui plaira à plus d'un : une coupe glacée ultra gourmande express...

Je m’étais inspirée du gâteau aux prunes de Michèle pour faire un gâteau aux mûres car je n’avais pas de prunes. Maintenant que je veux vider mon congélateur et que j’ai des prunes, je reprends la recette pour le faire aux prunes. Les deux sont bons mais les mûres entières ont donné un meilleur visuel. N’hésitez pas à le faire avec d’autres fruits au fil des saisons.

Pour donner un peu d'originalité à votre chandeleur, que diriez-vous de préparer cette fois-ci un délicieux gâteau de crêpes à la noix de coco et à l'Amaretto ? A parsemer de quelques copeaux de coco, d'amandes effilées ou encore de fruits rouges. Découvrez vite la recette !

Le lait d’amande glacé à la rose et à la cardamome est une boisson végétale raffinée, qui mêle douceur, fraîcheur et exotisme. Inspirée des traditions du Moyen-Orient et de l’Asie du Sud, elle séduit par ses arômes délicats. La rose apporte une touche florale envoûtante, la cardamome une note épicée et chaleureuse, le tout porté par la finesse du lait d’amande. Servie bien fraîche, cette boisson apaise et rafraîchit, parfaite pour un moment de calme et de plaisir.

Des crêpes au sarrasin sans gluten et sans oeufs, une compotée de poires-pommes, du fondant d'érable. Des ingrédients bio gourmands pour réaliser un gâteau de crêpes aux saveurs automnales et harmonieuses. N’êtes vous pas séduits par ce gâteau de crêpes sans gluten, sans oeufs et facilement réalisable sans lait?

Elle est gourmande cette recette de gâteau de crêpes sans gluten, lait, ni œuf. Elle permet aussi de savourer les crêpes autrement et de les intégrer dans un délicieux gâteau très généreux, à la vanille et au chocolat. Pour une chandeleur originale et adaptée aux besoins de tous.

Qui aurait pensé que les Snickers, ces barres gourmandes au caramel, aux cacahuètes et au chocolat, pouvaient se transformer en une glace aussi irrésistible ? C'est exactement ce que propose cette recette : fondre les barres directement dans le lait et la crème pour en extraire toute la générosité, avant de les marier à une crème anglaise maison d'une douceur incomparable. Le résultat est une glace riche, onctueuse et profondément gourmande, parfaite pour surprendre petits et grands lors d'un goûter estival ou d'un dessert improvisé. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les Snickers par d'autres barres chocolatées comme des Twix, des Bounty ou des Mars, chacune apportant sa propre signature gustative. On peut aussi parsemer la glace de quelques éclats de cacahuètes grillées ou d'un filet de caramel beurre salé au moment de la servir pour encore plus de gourmandise. Si vous n'avez pas de sorbetière, la glace peut être réalisée à la main en la fouettant régulièrement durant la congélation, et le Thermomix se révèle ici un allié précieux pour réaliser la crème anglaise sans risque de la rater.

Galette des rois 2024 de Maxence Barbot, Chef Pâtissier du Shangri-La, composée d'une pâte à croissants, d'une frangipane amande/noisette aromatisée au rhum et à l'amaretto. Surtout, respectez les temps de repos pour la pâte levée feuilletée et les températures, vous aurez un feuilletage du tonnerre.

J’ai trouvé cette recette dans le Larousse des desserts du chef Pierre Hermé, je l’ai adaptée pour mon Thermomix. Très simple à préparer, ce clafoutis ravira petites et grandes papilles !