Succulente recette de gratin de pêches meringué

Gratin de pêches meringué

Name: Gratin de pêches meringué
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 700 g de pêches jaunes; 1 citron; 3 œufs; 60 cl de lait; 25 g de sucre en poudre pour la pâte + 200 g pour la meringue; 200 g de confiture de framboises; 150 g de maizena; 1 cc d'extrait de vanille liquide; Beurre

Le Chat Gourmet

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

6 personnes

700 g de pêches jaunes

1 citron

3 œufs

60 cl de lait

25 g de sucre en poudre pour la pâte + 200 g pour la meringue

200 g de confiture de framboises

150 g de maizena

1 cc d'extrait de vanille liquide

Beurre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

C’est un dessert que j’avais relevé il y a quelques temps sur le magazine « Papilles ». Ce qui m’avait interpellée dans cette recette, c’est l’assemblage de pâte cuite, de confiture, de fruits frais et de meringue car bien souvent dans ce type de préparation les fruits sont cuits en même temps que la pâte. Et pour tout dire, j’ai trouvé ce dessert extraordinairement succulent.

La pâte ressemble à celle du phar, une fois cuite, elle est tartinée de confiture de framboises qui donne du peps à l’ensemble, puis viennent les tranches de pêches fraîches sans aucun ajout et enfin la meringue qui apporte de la légèreté. Une super association de textures et de goûts très simple à réaliser, ce qui ne gâche rien.

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dessert gratin meringue pêches été

Publié le 27 juillet 2024 à 13h28, Modifié le 25 juin 2025 à 13h43

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gratin de pêches meringué

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On passe en cuisine avec Queen - Don't Stop Me Now

Accord mets et boisson

Un Gewurztraminer tendre ou un rooibos à la vanille subliment le gratin en prolongeant la douceur caramélisée des pêches et la légèreté dorée de la meringue.

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