Thé glacé à la menthe et à la pêche

Très rafraîchissant et facile à réaliser, ce sirop maison sans additifs, ni conservateurs, peut être utilisé dans toutes sortes de boissons : cocktails (Mojito entre autres), mocktails, juste avec de l’eau plate ou gazeuse, et même parfumer granités, sorbets et glaces. Sa couleur naturelle est celle du thé mais comme on déguste d’abord avec la vue, si cela vous froisse, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert.

Véritable boisson naturelle et rafraîchissante, l’agua fresca est très simple à réaliser : des fruits frais, de l’eau et un édulcorant. Pour cette recette, la pastèque est tellement juteuse, qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau.
Elle nous vient du Mexique et se décline également avec des fleurs, des graines ou des céréales. C’est un bon entre-deux goûteux et léger entre l’eau et le jus de fruit lorsqu’on veut se désaltérer.

Découvrez ce quatre-quarts moelleux aux pêches blanches, délicatement imbibé d’un sirop chaud au basilic qui sublime merveilleusement ce duo de saveurs. À savourer dès le petit-déjeuner ou au goûter.

Servez-le avec une boule de glace ou une touche de crème fouettée pour transformer ce gâteau simple en un dessert d'été frais, fruité et gourmand.