Tartines au brie, noix, miel et romarin

Ces bruschettas sont une délicieuse façon de mettre en valeur les légumes de saison. Elles sont composées de tranches de pain bien grillé, encore tièdes, sur lesquelles on étale une ricotta onctueuse parfumée de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur.

Par-dessus, on dispose des légumes rôtis au four, comme des courgettes, poivrons, oignons rouges ou tomates cerises, qui ont confit doucement pour concentrer leurs saveurs. Un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic frais et un tour de moulin à poivre viennent parfaire l’ensemble.

Ces bruschettas se dégustent en entrée gourmande, à l’apéritif, ou encore comme plat principal léger, accompagnées d’une salade verte ou d’un mesclun. Un plat végétarien facile à réaliser, haut en couleurs et en goût, idéal pour les repas conviviaux ou improvisés.

Guasacaca : une véritable pépite venue du Venezuela que j’ai adoptée dès la première cuillère !
Cette sauce à base d’avocat et d’herbes fraîches est un concentré de fraîcheur, acidulée juste ce qu’il faut, avec une texture lisse et légère.

À ne pas confondre avec le guacamole ! Ici, pas de tomates, pas de citron : c’est moins gras, plus herbacé, et ce petit twist de vinaigre fait toute la différence.

Parfaite en accompagnement de grillades, en tartine, en sauce trempette ou avec du poisson blanc et des crevettes… Bref, un vrai coup de cœur à tester sans attendre !

Originaire de Syrie, la Muhammara fait partie de la famille des mezzés. C’est un plat très haut en goût composé de poivrons rouges, de noix et d’épices pour l’essentiel. A ce sujet, je vous conseille de le préparer la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur.

Vous pourrez présenter la Muhammara comme un dip ou une tartinade, avec du pain pita et l’accompagner d’autres mezzés ou de grillades. Servi avec des bâtonnets de légumes crus, des gressins ou tartiné dans la composition d’un sandwich, c’est un délice finalement très polyvalent.