Soupe de butternut, pomme et lait de coco

Voici une salade des Îles Marshall aussi surprenante que savoureuse, mêlant des ingrédients tropicaux dans une composition douce, crémeuse et parfumée. L’association de la patate douce fondante, de la banane légèrement sucrée et de l’avocat velouté crée un bel équilibre entre textures et saveurs.

Le tout est lié par une mayonnaise maison relevée par les graines de fruit de la passion, qui apportent une touche acidulée et croquante, contrastant joliment avec la douceur ambiante. Cette sauce originale fait toute la personnalité de la salade. Bon appétit !

Le tom kha kai (ต้มข่า ไก่) est une soupe d'origine thaïlandaise, un plat à base de lait de coco riche et crémeux. Une véritable explosion de saveurs qui vous permettra de faire connaissance avec le rhizome de Galanga, un ingrédient très utilisé dans la cuisine thaïlandaise.

La feijoada est l’un des plats les plus emblématiques du Brésil, souvent considérée comme le plat national. Son nom vient du mot portugais feijão, qui signifie « haricot ».

Ce ragoût est né d’un métissage culinaire. Les colons portugais préparaient déjà des plats de haricots et de viande, inspirés des traditions ibériques. Les esclaves africains l’ont adapté en y intégrant des morceaux de viande moins nobles, mijotés longuement avec des haricots noirs locaux.

La feijoada cuit longtemps à feu doux et se partage en famille ou entre amis. Au Brésil, il est de tradition de la déguster le mercredi et le samedi, comme un véritable rituel gastronomique.

Traditionnellement elle se compose de haricots noirs mijotés avec diverses viandes — porc, bœuf, saucisses — et s’accompagne de riz blanc, de farofa (farine de manioc grillée), de tranches d’orange et de chou frisé sauté.