Soupe de poireaux et de pommes de terre

J'espère que c'est la dernière fois que je vous propose une soupe et que l'hiver va réellement partir pour laisser place à des températures plus printanières et donc à des crudités.
Aujourd'hui, je vous propose : un velouté aux 7 légumes et au curry...je pense à vos 5 fruits et légumes par jour.

Ce plat est l'un de ceux qu'on adore cuisiner en semaine quand il faut faire vite sans sacrifier le goût. L'alliance du poireau fondant, des pommes de terre dorées et du bacon croustillant est déjà un classique réconfortant, mais c'est la touche asiatique — sauce d'huîtres, sauce soja — qui vient tout changer et donner à cette poêlée un caractère gourmand et légèrement caramélisé irrésistible. Un plat complet, généreux, qui sent bon la cuisine improvisée avec soin.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le bacon américain par de la pancetta ou des lardons fumés, et glisser une pointe de gingembre frais râpé pour relever l'ensemble. L'œuf, incorporé en fin de cuisson, apporte du liant et de la rondeur, mais rien n'empêche de le servir en œuf au plat posé sur la poêlée pour encore plus de gourmandise. Les oignons nouveaux ciselés au moment de dresser ajoutent fraîcheur et croquant, et une lichette d'huile de sésame grillé en finition ferait ici un dernier geste tout à fait bienvenu.

L'automne est la saison de la soupe et des veloutés, rien de tel pour se réchauffer...Je vous propose : un velouté à la carotte, aromatisé à la coriandre. C'est très parfumé, à condition d'aimer la coriandre.