La vanille, souvent reine des desserts, trouve ici sa place dans un plat salé aux accents délicats. Ces crevettes à la vanille de Nouvelle-Calédonie sont d'une simplicité élégante : de belles crevettes crues, une crème fraîche onctueuse et une gousse de vanille charnue suffisent à sublimer l’ensemble.
C’est une recette qui mise sur la qualité des produits et la subtilité des saveurs. La vanille, avec son parfum profond et envoûtant, parfume doucement la sauce sans masquer le goût raffiné des crevettes. Un plat parfait pour une occasion spéciale ou pour impressionner vos invités sans complication.
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Un vin blanc sec aux arômes floraux ou une eau pétillante agrémentée d’une touche de citron vert pour sublimer la douceur vanillée des crevettes.
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Un entremet parfumé à la vanille déposé sur un disque de biscuit financier aux framboises et surmonté d’une couche de coulis de framboises gélifié. Un gâteau tout à fait de saison qui a été beaucoup apprécié !
Quand le manque de soleil et de vacances se fait sentir, j’aime replonger dans mes souvenirs de voyage à travers la cuisine. Parmi mes plus belles découvertes gustatives, il y a la Crète, une île que j’ai eu la chance de visiter plusieurs fois.
Lors de mon dernier séjour, j’ai eu un vrai coup de cœur pour leur galaktoboureko : un dessert fondant composé de fines feuilles filo renfermant une crème onctueuse à base de semoule. Après cuisson, il est généreusement arrosé d’un sirop parfumé à la cannelle qui lui confère toute sa douceur et son charme méditerranéen. Une gourmandise délicate, dorée et terriblement réconfortante.
Cette recette de salade océane à la truite est très rapide à faire et les crevettes peuvent aussi être remplacées par du surimi si on manque de temps pour les décortiquer. Les ingrédients peuvent être mélangés ou être présentés de manière séparée comme je l’ai fait dans cette assiette.
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