Petits choux au tarama

Des petites bouchées pleines de saveurs, légères, faciles et rapides à préparer qui feront leur petit effet auprès de vos invités. Le cerfeuil tubéreux est un légume racine ancien de forme conique avec une petite saveur sucrée et des arômes qui rappellent la châtaigne et la pomme de terre.

Une belle idée recette pour votre prochain apéritif en famille ou entre amis. Des rillettes très faciles à faire et ultra rapides, de quoi se laisser tenter.

Le ktipiti, c'est le genre de préparation qui voyage directement depuis les mezzés des tavernes grecques jusqu'à votre table. Cette tartinade à base de poivrons rouges rôtis et de féta fouettée réunit tout ce qu'on aime dans la cuisine méditerranéenne : la douceur fumée des poivrons, le sel généreux du fromage, la fraîcheur de la menthe et le caractère discret de l'ail. Parfaite pour un apéritif dînatoire ensoleillé, elle s'invite aussi bien sur une terrasse estivale qu'à la table des fêtes pour dépayser les convives.

Pour une version encore plus fumée, n'hésitez pas à faire rôtir vos poivrons directement sur la flamme d'un gaz avant de les peler, ce qui leur donnera un parfum de braise irrésistible. Le ktipiti se déguste idéalement avec du pain pita tiède, des gressins ou des légumes croquants, mais il fait aussi une garniture surprenante dans un wrap ou en accompagnement d'une viande grillée. Conservé dans un bol filmé au réfrigérateur, il gagne même en saveur le lendemain, ce qui en fait une préparation parfaite à anticiper la veille.