Soupe froide de courgette à la ricotta et au basilic

Envie de faire aimer les courgettes aux plus petits (et aux plus grands) ? Ce wrap original et sain est une alternative maline aux wraps industriels : ici, pas de pain, mais de fines rondelles de courgettes, simplement passées au four et consolidées avec du fromage fondant.

Une fois pliées, ces courgettes deviennent la base parfaite pour accueillir la garniture de votre choix. Chez moi, c’est un délicieux jambon blanc aux herbes accompagné de jeunes pousses d’épinards. Un régal à manger avec les doigts, sans culpabilité.

Les températures ont bien baissé et ce froid donne envie de se délecter d’un grand bol de soupe bien chaude. Direction mon Alsace natale aujourd’hui avec une griessuppe, une soupe à la semoule grillée. Prête en une dizaine de minutes, elle fera la joie de ceux qui n’ont pas beaucoup de temps pour cuisiner.

Toujours à la recherche d’idées simples et rapides pour les soirs de semaine ? Ces beignets de courgettes au Crottin de Chavignol sont parfaits ! Courgettes, pommes de terre et fromage se mêlent dans une pâte savoureuse, prête en un rien de temps (une simple râpe suffit). Vous pouvez même y ajouter quelques lardons fumés pour encore plus de goût. Servez-les bien chauds, avec une salade verte croquante, et vous aurez un repas complet, gourmand et réconfortant.