Boulettes à l’indienne fourrées au poulet Korma

Ce risotto au potimarron est une véritable ode à la gourmandise d’hiver. Crémeux, parfumé et subtilement sucré par la chair fondante du potimarron, il se marie à merveille avec le croquant des amandes grillées et la fraîcheur de la coriandre. C’est un plat végétarien riche en saveurs et en contrastes, parfait pour réchauffer les soirées froides.

Sa texture onctueuse, obtenue grâce à une cuisson douce et patiente du riz arborio, se pare de nuances douces et toastées. Les éclats d’amandes apportent la touche croquante qui sublime le tout. Simple à préparer, ce risotto est une belle façon de se faire plaisir avec des produits de saison, sans oublier une touche de bonheur à chaque bouchée.

Le kaki c’est mon rayon de soleil en hiver je le consomme en fruit mais j’adore aussi l’utiliser en cuisine en association sucrée salée. Ce fruit peut sublimer n’importe quelle salade et je trouve qu’il se marie merveilleusement bien avec saumon et crevettes. La preuve en est avec cette recette de wok aux crevettes dans laquelle s’est glissé un kaki.Une recette facile et rapide aux accords sucrés salés.

Des nuggets maison avec une chapelure un peu spéciale à base de chips à la carotte, panais, betterave et patate douce. Une alternative gourmande à la chapelure classique !