Recettes de bistrot de Popote et Nature

Voici la liste des recettes de bistrot par Popote et Nature.

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Recettes de Popote et Nature

Le potjevleesch

Le potjevleesch dunkerquois est le plat traditionnel de la ville de Dunkerque. Il consiste en quatre viandes différentes en gelée que l'on déguste le plus souvent avec des frites fraîches et une salade. Un plat que vous retrouvez souvent à la carte des brasseries et bistrots de la région et que vous pouvez aisément faire chez vous.

Salade de pommes de terre aux harengs fumés, betterave, carottes et pomme Granny

Revisite de la salade de harengs à la nordique.

Gratin de cardons à la sauce blanche

Un légume un peu spécial au goût d'artichaut à tester ! J'ai réussi à contrebalancer un peu l'amertume du cardon en ajoutant du sucre au bouillon de cuisson. Nous avons dégusté ce gratin avec une aile de raie pochée tout simplement.

Tarte aux oignons croustillante

Voilà une tarte toute simple qui se prépare très vite. Grâce aux oignons, elle a un petit goût sucré salé qui ravira les enfants. Le petit plus est de ne pas ajouter trop de fromage râpé qui alourdirait la tarte alors qu'elle a un petit goût léger et croustillant. Mettez en juste pour gratiner un peu la surface.

Calamars farcis au piment d'Espelette

Voilà donc une recette facile, où la seule difficulté est en fait de maîtriser la cuisson pour ne pas avoir de chair caoutchouteuse. Pas très grasse et bien équilibrée, découvrez ma recette de calamars farcis au parfum du pays basque.

Purée de pois cassés aux lardons et fromage frais

Vive la cuisine bistro !

Couteaux à l'ail et au persil

Avaleuse de couteaux oui mais pas en métal ! ahahah ! J'ai testé l'ensis et j'ai aimé ça !

Gratin de pommes de terre à la russe

Un gratin de patates bien réconfortant super fondant !

Croustade végétarienne aux champignons et aux pâtes

Pour ceux qui aiment quand ça croustille.

Tourte croustillante au poulet, pâtes, champignons et courgettes

J'ai utilisé deux types de pâte : une pâte feuilletée pour le dessus pour que la tourte soit croustillante et une pâte brisée pour bien stabiliser la tourte et faire en sorte qu'elle ne détrempe pas.