Rillettes au saumon

Je vous propose aujourd'hui une recette de cake salé au saumon, mais pas un simple cake…Et ouais, je vous livre la recette de ce chef qui se trouve être à la fois un M.O.F* pâtissier/confiseur (en 2004) et le meilleur chef du monde en 2005.

Cette recette est issue de son livre "Invitation d'un pâtissier voyageur". Ce chef nous propose des cakes hors du commun, magnifiques, qui ravissent les pupilles et les papilles ! Il a d'ailleurs créé un label : "Cakissime" pour te dire !

Une entrée simple mais sympa…

Pour un peu d’exotisme à votre table ! L’avocat se marie très bien avec le saumon !

Une recette tout en fraicheur et légèreté…
Un brin originale, cette recette égayera vos apéros, entrées, cocktails dinatoires.
Ici, tout est comestible, la feuille d'endive sert de barquette, dans laquelle on dépose de la crème fraîche, des lanières de saumon et des dés de pomme granny smith pour apporter un peu d'acidité.