Rim Drissi

Une totale improvisation pour ces verrines et franchement, pas de regret. Avec un des dernier melon de la saison , il était très bon, bien sucré et juteux . Une recette toute simple à préparer et très très bon à déguster que ce soit en apéritif ou en entrée une belle association entre le melon et l'estragon pour cet amuse bouche.

Une tarte au brocoli et au camembert agrémenté de jambon cru

Avec quelques ingrédients bien choisis, il est facile et rapide de se faire plaisir. Accompagnée d'une salade verte et de quelques tomates cerise, cette omelette au jambon de Bayonne et fromage Beaufort nous a suffit pour un soir. Vous pouvez bien évidemment varier les plaisirs avec d'autres types de jambon sec.

Le melon grillé, c'est l'idée lumineuse qui transforme une entrée estivale classique en quelque chose d'inattendu et de vraiment gourmand. Sous l'effet de la chaleur, la chair du melon se concentre, caramélise légèrement et révèle des arômes plus profonds que nature, tout en conservant cette douceur sucrée qui fait tout son charme. Associé au jambon cru et à la mozzarella crémeuse, le contraste sucré-salé est immédiat, généreux, et terriblement efficace. C'est le genre de plat que l'on sort en terrasse, un soir de juillet, quand on veut impressionner sans passer deux heures en cuisine.

Ne passez pas à côté de cette recette de banane qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

J’aime bien aller regarder ce qui se fait ailleurs pour les fêtes de Noël, Pâques ou autres. C’est sur le site I love english que j’ai trouvé ces easter biscuits, de délicieux petits gâteaux aux raisins secs et au citron que l’on déguste à Pâques, jusque dans la famille royale ! Je n’ai pas résisté à l’appel. Je les trouve parfaits pour accompagner des petites crèmes aux oeufs. Je fais des oeufs au lait chaque semaine et aime bien les servir avec des petits gâteaux.

Avec son air rustique, un parfum de cannelle et ces morceaux de pommes savoureuses nichés dedans, ce gâteau fruité est parfait pour régaler un petit-déjeuner et ou réjouir le goûter. Pourtant la recette est assez basique, rien d’extraordinaire dans les ingrédients mais il y a cette garniture de beurre à la cannelle à verser sur le dessus du gâteau qui fait une couche épicée.

Il y a des recettes qui résument à elles seules tout le bonheur d'un repas estival, et ce tartare en fait partie. Des tomates bien mûres et généreuses, du jambon cru savoureux, une burrata crémeuse et quelques feuilles de basilic frais : voilà une entrée qui sent bon les marchés de saison et les dîners à l'ombre. Pas de cuisson, pas de prise de tête, juste du soin dans le choix des produits et quelques minutes pour les mettre en valeur. Pour que ce tartare tienne toutes ses promesses, misez sur des tomates vraiment mûres — cœur de bœuf, ananas ou un mélange de tomates anciennes pour jouer sur les couleurs et les saveurs. Un filet d'huile d'olive de qualité et quelques gouttes de vinaigre balsamique suffisent à faire chanter l'ensemble. Vous pouvez aussi glisser une pointe d'ail frais finement haché ou quelques câpres pour relever le tout, et remplacer le jambon cru par de la bresaola ou du coppa selon vos envies. Servez bien frais avec des tranches de pain grillé frotté à l'ail, et laissez les convives rompre eux-mêmes la burrata dans leur assiette — le spectacle en vaut la peine.

Inspirée d’une découverte à Valence, cette pizza aux ravioles se prépare sur une base façon flammekueche (fromage blanc et crème). Garnie de jambon cru, d’oignons et de noix pour une touche grillée, elle est sublimée par du comté râpé qui apporte fruité et douceur lactée. Une pizza originale, généreuse et pleine de caractère !

Ce gâteau pommes-poires est composé d'une base de quatre-quarts breton, garni d'une crème d'amandes et de fruits méticuleusement découpés à la main.

Un savoureux plat de saison mettant à l'honneur les endives mais pour changer des endives à la sauce béchamel et au jambon voici des endives gratinées agrémentées de mozzarella et de speck. Un petit air d'Italie qui n'a rien pour nous déplaire !

Aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse recette de burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru. Cette salade fraîcheur est un vrai régal pour les papilles ! Les fraises se marient parfaitement avec la douceur du mascarpone et la vinaigrette à la truffe relève l’ensemble, sans rompre l’équilibre. Les asperges sont cuites à la vapeur pendant une vingtaine de minutes ou poêlées à l’huile d’olive, ou encore en bocal, suivant la saison.