Gâteau pommes-poires sur base de quatre-quart breton

Gâteau pommes-poires

Name: Gâteau pommes-poires
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: gâteau aux pommes
Ingredients: 70g beurre pommade; 70g sucre; 70g poudre d'amandes; 1 œuf; 150 g de farine; 110 g de sucre en poudre; 2 œufs; 90g beurre fondu; 2 pommes Pink Lady; 2 poires Williams; 1 sachet de levure

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Cuisine et Création

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

70g beurre pommade

70g sucre

70g poudre d'amandes

1 œuf

150 g de farine

110 g de sucre en poudre

2 œufs

90g beurre fondu

2 pommes Pink Lady

2 poires Williams

1 sachet de levure

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Préparation de la recette

Faire la crème d'amandes : Mélanger le beurre avec le sucre en crème. Ajouter l'œuf puis ajouter la poudre d'amandes puis mélanger légèrement pour ne pas incorporer trop d'air. Réserver au frais.

Préparer le gâteau : Laver et sécher soigneusement les fruits et les détailler en fines lamelles (à la main mais si vous préférez, utiliser une mandoline). Mélanger tous les autres ingrédients.

Verser cet appareil dans un moule à gâteau (25cm de diamètre) préalablement beurré.

A l'aide d'une poche à douille, tapisser de la crème d'amandes sur la préparation (cela évitera que la crème d'amande ne se mélange à la préparation).

Disposer vos fines lamelles de pommes et de poires alternées sur la crème. Passer au four et cuire 45 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant la dégustation. Pour une belle présentation, saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce gâteau pommes-poires est composé d'une base de quatre-quarts breton, garni d'une crème d'amandes et de fruits méticuleusement découpés à la main.

Voir la recette

gâteau aux pommes poires pommes quatre-quarts

Publié le 11 février 2024 à 16h17, Modifié le 12 février 2024 à 11h03

Accord mets et musique

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