Saghons

Ros bratel foul fassass , ros bratel est un plat ou mijoté typique du terroir bônois, décliné aux fèves fraîches avec leur peau lorsque celle ci est encore tendre avec des artichauts sans viande à l'origine. Des plats de la cuisine du printemps de l'ancienne cuisine bônoise que décline aussi à la viande qu'au poulet fermier.

La burratina des Pouilles est une version plus petite de la burrata, un fromage frais traditionnel originaire des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Cette entrée fraîche et élégante associe la douceur de l’avocat, l’acidité de la tomate, le fondant de ce fromage italien et les notes fumées du saumon. La crème de balsamique et les graines de sésame apportent une touche gourmande et raffinée.

Aujourd'hui je vous propose une recette de focaccia italienne garnie de tomates cerises et parfumé d'origan. Elle sera parfaite éventuellement pour accompagner une salade verteou un plat à base de légumes. Elle se déguste aussi toute seule, parfaite pour un samedi soir en famille.

Cette salade joue la carte de la fraîcheur à tous les niveaux. Dès le premier regard, ses couleurs évoquent le printemps, et en bouche, c’est une explosion de légèreté et de croquant. Rien de compliqué côté préparation : quelques gestes simples suffisent, le plus patient restant simplement d’ôter la peau des fèves. Une recette facile, vivante et pleine de fraîcheur, parfaite pour les beaux jours.

Découvrez la Tarte Tomate, une création exquise du Chef étoilé Mathieu Pérou, à la tête du prestigieux Manoir de la Régate à Nantes. Ce chef talentueux, reconnu pour son approche innovante et son respect des produits de saison, nous offre une recette qui célèbre la richesse des tomates sous toutes leurs formes. La Tarte Tomate est un véritable hymne à la gourmandise, alliant une pâte filo croustillante à une garniture savoureuse composée de concassée de tomates, de compotée d'oignons à la moutarde, et de tomates confites. Accompagnée d'une salade de tomates fraîches et de pickles d'échalotes, cette tarte est une explosion de saveurs et de textures. Parfaite pour un déjeuner estival ou un dîner élégant, cette recette reflète l'expertise et la passion du Chef Mathieu Pérou pour une cuisine raffinée et généreuse.

L'été met le potager à l'honneur, et le flan de courgettes en est l'une des plus belles expressions. Généreux, léger et plein de soleil, il tire sa singularité du mariage entre les courgettes « black beauty » d'un vert profond et les « gold rush » d'un jaune lumineux, qui lui donnent à la fois du caractère et une belle vivacité dans l'assiette. C'est le genre de plat qu'on prépare quand le jardin déborde et qu'on cherche à transformer l'abondance en quelque chose d'élégant et de réconfortant à la fois. Servi tiède à côté d'une salade de roquette arrosée d'huile d'olive ou accompagné d'un coulis de tomates fraîches, ce flan trouve sa place aussi bien en entrée qu'en plat principal d'un déjeuner estival. On peut volontiers y glisser quelques herbes fraîches comme du basilic, de la menthe ou de la ciboulette pour rehausser la douceur naturelle de la courgette, ou encore ajouter un peu de parmesan râpé dans l'appareil pour une touche plus gourmande. Il se conserve très bien au réfrigérateur et se déguste également froid le lendemain, ce qui en fait un allié précieux pour les repas en avance ou les pique-niques.

Avez-vous envie de préparer une recette de poulet aux amandes et au cumin ? Cuisinez en suivant cette recette d'amandes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Le one pan pasta, c'est l'idée lumineuse de réunir pâtes, tomates fraîches, aromates et bouillon dans une seule et même poêle, et de laisser la magie opérer. Venue tout droit de la cuisine italienne revisitée par les cuisiniers pressés du monde entier, cette recette séduit autant par sa simplicité déconcertante que par le résultat : des pâtes crémeuses, gorgées de saveurs, prêtes en un rien de temps. C'est le plat parfait pour un soir de semaine où l'on veut manger bien sans s'épuiser en vaisselle. Ce qui fait tout le charme du plat, c'est l'amidon des pâtes qui se libère à la cuisson et transforme le bouillon en une sauce soyeuse, naturellement liée, que l'on finit avec une généreuse pluie de parmesan râpé à la minute. On peut varier les pâtes selon l'humeur — linguine, spaghetti ou farfalle feront très bien l'affaire — et glisser quelques olives, une poignée d'épinards ou des copeaux de pecorino pour personnaliser le plat. Gardez un œil sur la quantité d'eau en cours de cuisson et n'hésitez pas à en ajouter un petit filet si les pâtes accrochent : la générosité, ici, est toujours récompensée.

J'aime cuisiner le poulet, c'est une viande simple à préparer et qui s'accommode avec de nombreux ingrédients. Ces blancs de poulets nous ont régalé. Ils sont vraiment hyper moelleux avec cette cuisson au fromage blanc, et vraiment très gourmands avec l'emmental qui garni le fromage blanc et le gratine.

Envie de tarte feuilletée au chèvre, oignon rouge, thym et origan, piment d'espelette ? Découvrez cette recette de tarte feuilletée et donnez votre avis en commentaire !

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

C'est souvent la pluie et une envie de chaud qui donnent les meilleures idées. Ce blanc de poulet à la tomate et au crottin de chèvre cendré est né exactement comme ça : un blanc de poulet sorti du congélateur prévu pour une salade, une météo qui a tout changé, et une cuisine qui a embaumé pendant la cuisson. Le crottin de chèvre cendré fond doucement sur la tomate et apporte ce caractère affirmé et légèrement acidulé qui relève le poulet avec beaucoup de naturel. Quelques pommes de terre en plus pour compléter l'assiette, et voilà un repas chaud et savoureux improvisé en un rien de temps. Les meilleures recettes sont souvent celles qu'on ne planifie pas.