Sande

Focaccia typique de la ville de Gênes, elle est appréciée, en particulier par les habitants de la Ligurie, trempée dans un caffèlatte ou accompagnée d'un bon verre de vin blanc. Garnissez votre focaccia d'une bonne charcuterie et d'un excellent fromage, le tout italien bien sur, et vous m'en direz des nouvelles.

J'adore les cougnoux, ces petites brioches de Noël irrésistibles ! Aux raisins secs ou aux pépites de chocolat, c'est comme vous préférez ! Brioches typiquement belges, il existe un vif débat sur le véritable nom de ces petits bonshommes, les appelle-t-on “cougnoux” ou “cougnolles”? Selon les régions de Belgique, les avis varient… mais une chose est sûre, ils sont délicieux !

Appelé aussi Katsu, plat japonais à base de porc pané et frit. Ton signifie « porc » et katsu est l’abréviation de l’anglais cutlet, provenant du français côtelette. C’est l’un des plats les plus consommés, très facile et rapide à faire. A accompagner de sauce tonkatsu, de chou vert râpé et si vous le souhaitez d’un peu de riz.

Je vous propose de réaliser des cookies sucrés mais avec les ingrédients d'un adobo salé des Philippines d'après une recette de l'autrice du blog The Dusky Kitchen. Une recette aussi originale que savoureuse

Envie de salade de betteraves, fromage de chèvre frais et pistaches ? Réalisez cette recette parfumée au zaatar et félicitez son auteur par un coup de coeur !

La tarte brésilienne est, contrairement à ce que son nom inviterait à penser, une spécialité belge. Son nom provient de la noisette torréfiée, caramélisée et concassée, aussi appelée « brésilienne », qui est saupoudrée sur la pâtisserie, lui apportant du croquant et un côté très gourmand.

Le panettone traditionnel, ce dessert typique du Noël italien, est habituellement garni uniquement de fruits confits et de raisins secs mais les variantes sont nombreuses et avec cette recette, on est sur de la gourmandise à l'état pur !

Amateurs de fromage, cette recette de sticks de mozzarella panée est pour vous ! Pour changer de la classique panure à l'anglaise, j'ai opté pour de la chapelure de biscotte au moringa!

Etant fan du risotto, il m’arrive de temps en temps de faire des arancinis, ces boulettes panées à base de risotto. Ce n’est pas compliqué à faire, il faut juste un peu de temps devant soi. Une recette qui séduira tout le monde que ce soit pour l'apéritif, une entrée ou un plat. A faire avec un reste de risotto.

Le poulet Parmo est un plat culte de Middlesbrough, dans le nord-est de l'Angleterre, où il trône fièrement dans les friteries et les tables familiales depuis les années 1950. Son principe est simple et irrésistible : une escalope de poulet panée au parmesan, nappée d'une sauce tomate parfumée à l'origan et gratinée sous une généreuse couche de mozzarella fondante. C'est le genre de plat qui réchauffe autant le cœur que l'assiette, parfait pour un dîner gourmand en semaine ou un repas convivial entre amis. Pour accompagner ce gratin doré, misez sur une salade verte bien assaisonnée ou des frites croustillantes pour rester dans l'esprit canaille et assumé de la recette. Si vous souhaitez alléger l'ensemble, la mozzarella di bufala apportera plus de finesse et de fondant qu'une mozzarella classique. N'hésitez pas à glisser quelques anchois dans la sauce tomate pour lui donner de la profondeur, ou à remplacer le vin rouge par un trait de vinaigre balsamique pour une touche plus ronde et légèrement sucrée. Enfin, veillez à bien aplatir les escalopes à épaisseur uniforme : c'est le secret d'une panure dorée et d'une cuisson moelleuse jusqu'au cœur.

Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

Le fondateur de Père & Fish, Antony Giordano propose sa recette originale de Fish & Chips. Il trempe d'abord le poisson dans un mélange de zeste de citron, de gingembre, de sel de poivre blanc et de farine, avant de le plonger dans la pâte à fish and chips. Il cuit ses frites dans deux bains d'huiles différent, et accompagne le tout d'une délicieuse sauce tartare maison.