Name: Kebab
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: kebab
Ingredients: agneau: 800 g; veau: 800 g; yaourt à la grecque: 2; jus de citron jaune: 0,5; mélange 4 épices: 2 cs; paprika: 2 cs; ail en poudre: 1 cs; sel: 1 cc; oignon rouge: 1

Kebab

Simple & Gourmand

Ingrédients

agneau: 800 g

veau: 800 g

yaourt à la grecque: 2

jus de citron jaune: 0,5

mélange 4 épices: 2 cs

paprika: 2 cs

ail en poudre: 1 cs

sel: 1 cc

oignon rouge: 1

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Couper la viande en tranches fines et disposer dans un plat type plat à gratin.

2Dans un bol, mélanger les épices, le jus de citron et le yaourt pour obtenir un mélange homogène.

3Incorporer cette préparation à la viande et couvrir d'un film plastique.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le kebab signifie « viande grillée » en arabe. Il y a donc vraiment plusieurs recettes possibles. Celle que je vous propose est inspirée de celle que l’on peut voir sur un tournebroche et qui est un classique de la street food. La viande est grillée et très parfumée dans cette recette grâce à la marinade. Ma recette de kebab se compose d’un mélange de fines tranches de viande de veau et d’agneau, un régal.

Voir la recette

agneau citron cuisine orientale cuisine turque kebab veau yaourts épices

Recette ajoutée le 01/10/18 - Mise à jour le 10/11/18 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Iran-Cuisine pour accompagner une recette de tantuni tarifi.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Kebab d'agneau indien

Cette recette de kebab d’agneau indien est composée de viande d’agneau hachée (généralement du gigot haché) parfumée aux épices indiennes. Ce n’est pas piquant et cela accompagne très bien une salade ou un plat de légumes. La viande est légèrement grillée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, un régal.

Poulet haché à l'iranienne

Le poulet haché à l'iranienne ou kebab de poulet à l'iranienne est une préparation à base de safran et plein de parfum. Cela se cuit parfaitement au barbecue. J'aime bien cuisiner le poulet sous différentes formes et surtout faire voyager nos papilles. Ces boulettes aplaties sont moelleuses et juste un peu grillées à l'extérieur. C'est également à réaliser pour un apéritif dînatoire. A table!

Kibbeh au four

Les kibbeh sont généralement des boulettes un peu allongées. Il s'agit de mezzés typiquement libanais à base de boulghour et de viande d'agneau. La version que je propose ici est une version au four donc beaucoup moins grasse et en forme de losange. Ces bouchées croustillent juste ce qu'il faut et sont moelleuses à cœur.