Tarte aux fraises façon madeleine

Après la galette, voici venu le temps des crêpes avec la chandeleur. Cette année, j’ai voulu faire en faire plus qu’un goûter gourmand classique : j’en ai fait un vrai dessert avec des pommes caramélisées et servies avec de la crème fouettée.

Dessert à partager à base meringue et de fruits frais. Ce gâteau de fête sera également parfait pour la fête des mères. J’y ai mis des fraises et des framboises. vous pouvez les remplacer par d’autres fruits frais de votre choix.

Cette recette est composée d’une pâte sablée, garnie de crème diplomate et de fraises fraîches coupées ; elle n’a rien à voir avec la tarte façon madeleine mais cette version « à l’ancienne » ou « traditionnelle » est vraiment très bonne.