Bredele alsaciens à la cannelle et aux amandes pour noël

Bredele à la cannelle et aux amandes

Name: Bredele à la cannelle et aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: biscuits
Ingredients: Ingrédients pour environ 3 belles fournées :; - 270 g de beurre pommade; - 280 g de sucre semoule; - 150 g de poudre d'amandes; - 2 oeufs entiers; - 500 g de farine; - 1 jaune d'oeuf pour la dorure + 2 CS de lait; - 2 CS de cannelle

Sugar&Spice

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Ingrédients pour environ 3 belles fournées :

- 270 g de beurre pommade

- 280 g de sucre semoule

- 150 g de poudre d'amandes

- 2 oeufs entiers

- 500 g de farine

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure + 2 CS de lait

- 2 CS de cannelle

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Préparation de la recette

1Mélanger le beurre pommade avec le sucre

2Ajouter la poudre d'amandes

3Puis les 2 oeufs entiers et la cannelle.

4Incorporer la farine tamisée. Former une boule de pâte, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé (ainsi la pâte ne collera pas au rouleau) sur une épaisseur de 3 millimètres environ, et placer 10-15 min au congélateur. Sortir du congélateur et retirer le papier sulfurisé du dessus. A ce stade la pâte a durci et elle n'est plus collante.

5Préchauffer le four à 150°C.

6A l'aide d'emporte-pièces, découper la pâte pour former les bredele de la forme que vous voulez.

7Déposer les bredele sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

8Dorer avec le jaune d'oeuf mélangé au lait, et enfourner pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.

9Remarque, vous pouvez les décorer avant la cuisson avec un pic, le dos d'un cure dent ou tout autre objet.

10Sortir du four et laisser refroidir. Vous pouvez également décorer vos Bredele avec du glaçage.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce sont des petits biscuits que l'on prépare en attendant Noël, en particulier dans l'Est de la France. Il en existe de toutes sortes et on peut en inventer à l'infini ! Ce sont en général des petits gâteaux qui se conservent bien et que l'on peut donc préparer plusieurs jours avant Noël. En Alsace, on en prépare dès le mois de novembre et on s'en régale jusqu'à Noël.

Voir la recette

amandes biscuits cannelle noël

Publié le 11 décembre 2014 à 11h43, Modifié le 31 janvier 2025 à 11h34

Accord mets et musique

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