Name: Tourtes de noël à la farce aux marrons
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: farce
Ingredients: Ingrédients pour 6 tourtes individuelles :; 3 pâtes feuilletés; 200g de viande de boeuf haché; 200g de chair à saucisse; 150g de marrons; 3 pommes; 1 oignon; 2 cuillères à café de persillade; 1 cube de bouillon de volaille; 1 belle poignée de champignons (ici j'ai mis un mélange de champignons des bois : cèpes et bolets); 2 cuillère à soupe de fruits à l'eau de vie type raisins secs, abricots etc; 4 cuillères à soupe d'eau de vie (ou à défaut remplacer par du muscat); sel, poivre

Tourtes de noël à la farce aux marrons

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Sugar&Spice

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Ingrédients pour 6 tourtes individuelles :

3 pâtes feuilletés

200g de viande de boeuf haché

200g de chair à saucisse

150g de marrons

3 pommes

1 oignon

2 cuillères à café de persillade

1 cube de bouillon de volaille

1 belle poignée de champignons (ici j'ai mis un mélange de champignons des bois : cèpes et bolets)

2 cuillère à soupe de fruits à l'eau de vie type raisins secs, abricots etc

4 cuillères à soupe d'eau de vie (ou à défaut remplacer par du muscat)

sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Emincer les oignons et les faire revenir.

Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en petits cubes.

Une fois que les oignons commencent à colorer, ajouter la viande hachée et la chair à saucisse. Faire revenir.

Ajouter les pommes et les champignons et la persillade.

Ajouter les marrons. et émietter le cube de bouillon de volaille. Mélanger le tout.

Faire revenir (toujours avec le couvercle pour garder le jus) pendant 15 minutes.

Goutter et assaisonner.

Enlever du feu et ajouter les fruits à l'eau de vie et l'eau de vie. Si vous n'en avez pas, ajouter simplement du muscat.

Préchauffer le four à 180°

Etaler les pâtes feuilletés et découper des cercles à l'aide d'un moule à tartelette ou d'un petit bol. Ici j'ai mis les tourtes dans des moules à tartelettes. Si vous n'en avez pas, étalez les cercles sur du papier sulfurisé et garnissez les tourtes.

Disposer la farce au centre.

Déposer un 2ème cercle dessus et refermer les bords en pinçant avec vos doigts pour souder les bords.

Dans un bol battre un oeuf avec 1 cuillère à soupe de lait.

Badigeonner les tourtes à l'aide d'un pinceau, ainsi les tourtes seront bien dorées.

Décorer le dessus des tourtes à votre goût (ici j'ai également ajouté des étoiles découpées dans les restes de pâte.

Enfourner 15 minutes à 180° (plus ou moins selon votre four). La pâte doit être bien dorée, et cuite également dessous.

Remarque : enfourner sur la grille du bas du four afin que les tourtes cuisent bien dessous.

Déguster chaud !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Des petites tourtes à la farce aux marrons, fondantes et croustillantes à la fois .... rien à ajouter, croquez dedans et laissez la magie de Noel vous emporter !

Voir la recette

farce marrons noël tourte

Publié le 11 décembre 2014 à 11h49, Modifié le 31 janvier 2025 à 11h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tourtes de noël à la farce aux marrons

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Bluesky

Nos recettes sous un ciel bleu...
RDV sur Bluesky !

D'autres recettes du même Gourmet

Sugar&Spice partage également ces recettes.

Bredele à la cannelle et aux amandes

Sugar&Spice

Ce sont des petits biscuits que l'on prépare en attendant Noël, en particulier dans l'Est de la France. Il en existe de toutes sortes et on peut en inventer à l'infini ! Ce sont en général des petits gâteaux qui se conservent bien et que l'on peut donc préparer plusieurs jours avant Noël. En Alsace, on en prépare dès le mois de novembre et on s'en régale jusqu'à Noël.