Sylvie Huyghe Lamarque

Aujourd'hui, une recette alsacienne de mon enfance. Comment vous expliquer ce que sont ces fameux Knepfles ? Je crois que le nom est plus compliqué à prononcer, que la recette ne l'est à réaliser ! Il s'agit d'une pâte obtenue par un mélange de farine, d’œufs, d'eau et de sel, et qui développe son moelleux en la battant quelques minutes au robot. A partir de cette pâte sont formées des sortes de petites quenelles à l'aide d'une cuillère, qui seront pochées dans de l'eau salée. Traditionnellement, et très localement, nous les accompagnons d'une sauce à la crème acidulée, ou alors de manière plus légère, d'une sauce à la tomate.

Fraîcheur et gourmandise s'associent dans ce jus detox d'ananas eau de coco menthe et gingembre, avec une touche de citron vert.

Une recette raffinée imaginée par un grand chef qui fera sensation pour votre réveillon !

À la recherche d'une recette pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion de délicieux plat mijoté inspiré du fameux coq au Riesling alsacien pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Des langues de pain d’épices ou lebkuchezunge, depuis que j’ai découvert ces délicieux petits gâteaux, ils font toujours partie de mes gâteaux gourmands à offrir. Cette année encore je me suis fait plaisir et d’autres également vont avoir plaisir à les savourer. Très simples à faire ils se conservent très bien.

Des lapins de Pâques et Lammele le petit agneau Pascal en Alsace. L’année dernière j’en avais réalisé plusieurs de Lammele. Cette année j’ai voulu leur associer des petits lapinous qui se confectionnent de la même façon.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de kouglof pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Une tarte aux prunes, de saison, traditionnelle, emblématique de l'Alsace : un délicieux dessert en toute simplicité.

Cette version est toute simple à préparer et devrait convaincre ceux qui redoutent son amertume.

Il vous reste de la ratatouille ? Voici une recette estivale inspirée des traditionnels fleischschnacka alsaciens pour lui donner une seconde vie des plus exquises ! Cette recette anti-gaspi est tellement géniale que je ne peux que m’incliner devant son ingéniosité. Et forcément, je la trouve très inspirante. Je l’ai déjà revisitée à plusieurs reprises.

Des madeleines ultra-gourmandes, avec la jolie bosse caractéristique et une irrésistible saveur de miel

Les biscuits alsaciens, impatients rejoignent la farandole... Les Etoiles à la cannelle, dans leur belle robe blanche Les Labkueches, au puissant parfum d'épices Les Springerles, princes délicats à la vanille