Cake à la vanille de Pierre Hermé

Ce bundt cake se prépare en un rien de temps et se déguste tout aussi rapidement. Sa texture est un peu friable mais en même temps dense et humide. Il n’est pas trop sucré, le glaçage apporte un petit supplément doux et chocolaté tout à fait agréable. Parfait pour votre petit déjeuner.

A l’approche des fêtes, ces petits sablés cannelle-vanille sont parfaits pour accompagner un thé, blotti dans un fauteuil près de la cheminée. Leur parfum chaud et épicé met tout de suite dans l’ambiance de Noël.

Façonnés en sapin de Noël et préparés avec l’aide de petites pâtissières en herbe, ils transforment la recette en vrai moment de partage. Il ne manque plus que quelques flocons de neige et des chants de Noël pour compléter la carte postale.

Ce duo de mousses claque vraiment en bouche, une petite saveur de « bounty », et une texture légère, légère, légère comme un nuage ! Parfait, donc, pour terminer un repas un peu lourd!

Comme à mon habitude, dès qu’il s’agit de « mousses » je ne mets pas de jaune d’œuf, d’une parce que je n’aime pas les jaunes « crus » et de deux parce que je trouve que sans les jaunes, les mousses sont indéniablement plus aériennes !