Clafoutis Pommes bananes et rhum

Voici donc un gâteau qui est un vrai pêché de gourmandise et donc comme tous les pêchés on en redemande toujours. Ce gâteau que l’on appelle communément le gâteau nantais aurait été inventé vers 1820 à Nantes. Pourquoi me direz vous ? Tout simplement car Nantes était à l’époque un port marchand qui recevait alors des Antilles du sucre de canne, du rhum ambré et la fameuse vanille bourbon. Il est désormais un classique de la ville et on en trouve un excellent au Pouliguen chez le boulanger pâtissier Airaud. Néanmoins notre tante Lisette avait sa recette et je vous la livre. C’est parti !

Cette recette trouve ses origines au Bas Moyen âge vers 1330 mais elle existait sans doute depuis plus longtemps et sous une forme moins riche en épices et fruits confits. On l’appelle aussi Christstollen en référence à l’enfant Jésus, l’Europe étant alors fortement chrétienne. Bref tout ça pour dire que cette petite merveille n’est pas récente mais reste très représentative de la pâtisserie allemande, suisse et alsacienne.

Des oeufs à la neige ne sont pas des îles flottantes et inversement mais avec leur crème anglaise bien vanillée, comment résister ?