Boulettes végétales à l'orientale

Des fonds d'artichauts garnis avec une sauce tomate et des boulettes de boeuf

Une recette de boulettes de boeuf à l'ail noir pour changer de la version classique.

J’ai eu envie d’une saveur légèrement sucrée salée, comme une version différente du tajine aux pruneaux. J’ai donc intégré ceux-ci à la viande d’agneau, avec quelques épices, herbes et oignons rouges. Le résultat est tel que je l’avais imaginé : des boulettes savoureuses et moelleuses que j’ai servi avec une semoule fine et une sauce tomate et poivrons maison dans laquelle j’ai ajouté du zeste d’orange.