Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Les légumes à la plancha : une jolie découverte ! Cette cuisson est parfaite pour les légumes d’été. Les courgettes en gros dés ou en tranche, les aubergines, pomme de terre, poivrons, etc.

Pour faire précuire les légumes (au lieu d’une friture pas très légère), la plancha est une merveille. J’adore ! Rapide, saine grâce à l’huile d’olive utilisée à moindre température , l’idéal pour faire ensuite des gratins de légumes ou une moussaka

La choucroute crue fait partie des super-aliments aux nombreuses vertus. Elle fait du bien à notre flore intestinale, renforce nos défenses immunitaires, prévient le stress, etc. Cette salade est facile et rapide à réaliser.

L’amertume du chocolat noir se marie à merveille avec la carotte. La sauce ajoute le complément qui va bien. Et c’est une entrée idéale pour garder le moral pendant le confinement : antioxydants de la carotte, vitamine C des agrumes, magnésium du chocolat, que du bon pour la santé et le moral !

Un sel très parfumé et d'une simplicité enfantine à réaliser soi-même. La livèche, aussi nommée ache des montagnes ou céleri perpétuel.

Voici toutes mes astuces pour faire germer facilement le Petit épeautre (aussi appelé engrain).

J’ai utilisé du petit épeautre mais la technique avec les autres céréales est identique. Toutes les céréales (kamut, blé, épeautre, etc.) sont faciles à faire germer.

Le petit épeautre est un petit grain qui ressemble à du blé sans en être, de taille inférieure et non fendu d’un trait, contrairement à son cousin l’épeautre (le « grand », qui n’est pas issu de la même plante. C’est une céréale authentique, n’ayant subie aucune manipulation génétique pour augmenter sa production.

Des canapés de foie gras en apéritif, cela fait toujours plaisir, n’est ce pas ? Surtout pour Noël ! Mais pain et foie gras avant un repas qui risque d’être riche, ce n'est pas toujours un cadeau pour l’organisme ! Le butternut remplace ici le pain pour ces canapés de foie gras. Pour une entrée festive et
healthy !

Ces pommes sont fondantes et ont le goût de la tatin. Avec très peu de sucre et de matière grasse et une cuisson vapeur, pour se régaler sainement. Elles sont parfaites avec des pommes tombées de l'arbre un peu véreuses, qui auraient été perdues.

Le poisson, vous trouvez que c’est difficile à préparer et vous n’en faites pas souvent ? Voici une recette ultra simple pour préparer la daurade. Cuite au four, la daurade est moelleuse et parfumée. Ultra simple mais ultra gouteuse et ultra saine, que demande le peuple ?

Je suis difficile pour les madeleines (pas que !), car le les trouve souvent grasses, pâteuses ou trop sucrées ! Celles ci sont légères garce à l’huile d’olive et elles sont bien moelleuses et pas trop sucrées. La couleur verte du thé matcha est parfaite à l’œil.

Le riz au four aux herbes est bien parfumé avec la consistance idéale. Dans des plats individuels ou en version familiale, la préparation de ce riz aux herbes est très facile et rapide.

Cette confiture de sorbes (le fruit du sorbier des oiseaux – ou des oiseleurs) est ma toute dernière expérience culinaire. Je croyais les sorbes non comestibles mais après recherches, elles le sont si les fruits sont bien cuits.

Imaginez le contraste de textures et de saveurs de cette salade de quinoa aux légumes croquants… La douceur du quinoa cuit à la perfection ajoutée au croquant des légumes est un vrai plaisir.

une savoureuse salade végétarienne sucrée salée, fraîche et parfumée, bourrée de bons nutriments, sans gluten ni lactose. Cette salade de quinoa aux oignons confits est très facile à réaliser et se prépare à l’avance.

Comment réussir la cuisson du petit épeautre en 10 minutes ? Le petit épeautre ou engrain est surnommé "le caviar des céréales ". Maitrisez sa cuisson grâce à ce pas à pas en photos.

Une fondue savoyarde onctueuse et bien liée, qui n’épaissit pas dans le caquelon pendant qu’on la déguste et qui reste crémeuse jusqu’à la fin. Et quelques astuces du tonnerre pour la réussir et la digérer ! A déguster avec un vin rouge de la région.

Les légumes et fruits un peu croquants contrastent avec le moelleux du quinoa, les saveurs sucrées et salées se mêlent avec ravissement et les herbes aromatiques ajoutent fraicheur et subtilité à cette salade d’été à index glycémique bas.

Un grand classique de la gastronomie lyonnaise : le cervelas pistaché ou saucisson à cuire lyonnais.
Voici une recette très simple qui, réalisée avec de bons produits, va vous régaler.

Ces légumes d’été au four aux herbes aromatiques ont un parfum et une consistance incroyables. Les petits cubes de courgettes et d’aubergines sont encore légèrement croquants tout en étant moelleux et le parfum des herbes fraîches est extra.

Ce gâteau aux abricots a une consistance incroyable. Il est léger, aérien, ultra moelleux, bien parfumé grâce aux noisettes. Les abricots apportent fraicheur et acidulé. Il est peu sucré, sans gluten ni beurre.

Une recette ultra simple et rapide avec peu d’ingrédients, parfaite l’été, pour les repas champêtres. Fraîche, parfumée, nutritive, la salade de lentilles sauce roquette peut aussi être agrémentée de féta ou de copeaux de parmesan, de rondelles de radis ou autres et se prête à toutes les variantes.