Il y a quelque chose d'irrésistible dans la rencontre du chocolat blanc crémeux et des mûres ramassées au bord des chemins. La panna cotta est un de ces desserts qui semblent simples à première vue, mais qui réservent une expérience gustative remarquable dès la première cuillère. Son onctuosité soyeuse contraste à merveille avec l'acidité légèrement sauvage des mûres, pour un résultat aussi beau que savoureux, parfait en fin de repas estival ou pour surprendre les invités d'un dimanche en famille.
Si les mûres sauvages ne sont pas de saison, des framboises ou des myrtilles fraîches feront une compotée tout aussi généreuse et colorée. Pour une version encore plus gourmande, quelques éclats de chocolat blanc râpé disposés au moment de servir apportent une touche de fantaisie bienvenue. Pensez à préparer vos panna cotta la veille : elles n'en seront que mieux prises et les saveurs auront eu le temps de se développer, ce qui fait de ce dessert un allié précieux pour recevoir sans stress.
Voir la recetteOui, comptez environ 5 g de gélatine en poudre pour remplacer les 3 feuilles. Diluez-la dans 3 cuillères à soupe d'eau froide avant de l'incorporer à la préparation chaude, exactement comme vous le feriez avec des feuilles essorées.
Absolument, c'est même conseillé ! Une nuit au réfrigérateur permet à la panna cotta de prendre parfaitement et aux saveurs de bien se développer. Préparez la compotée de mûres le jour même pour qu'elle reste fraîche et bien colorée.
Des framboises ou des myrtilles fraîches conviennent très bien et s'accordent à merveille avec le chocolat blanc. Hors saison, les fruits rouges surgelés font parfaitement l'affaire : faites-les compoter directement sans les décongeler au préalable.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez-vous gratuitement !
ça ne sent pas un peu le brûlé là? partage également ces recettes.
Voici une recette de panna cotta aux deux chocolats simplissime et qui plait toujours ! J’ai mis des Perles de Saveurs au caramel de mon partenaire OR ROUGE Epices sur mes verrines. Ce sont des petites sphères gélifiées qui explosent en bouche et libèrent un cœur liquide aux saveurs variées. Cela donne un côté raffiné et une belle décoration à mon dessert !
La panna cotta au kaki et au chocolat blanc est un dessert élégant et original, parfait pour illuminer les repas d'hiver avec ses couleurs vives et ses saveurs douces et fruitées. Le kaki, à la fois sucré et légèrement acidulé, se marie parfaitement avec la douceur crémeuse de la panna cotta et les notes subtiles du chocolat blanc.
La base de la panna cotta est préparée avec de la crème, du chocolat blanc fondu et une touche de vanille pour renforcer le côté gourmand. Le coulis de kaki, préparé avec des kakis bien mûrs mixés, apporte une belle fraîcheur et une texture soyeuse qui contraste délicatement avec la panna cotta.
Pour ceux qui n’ont pas de Thermomix, la recette reste simple : faites chauffer la crème et le chocolat blanc à feu doux, ajoutez de la gélatine ou de l'agar-agar, puis versez dans des verrines. Laissez prendre au réfrigérateur avant d'ajouter le coulis de kaki. Servez avec quelques éclats de pistaches ou une feuille de menthe pour une touche de couleur et de croquant.
Voici un cookies encore plus gourmand géant avec des morceaux de Kinder chocolat en bâtonnet… Je vous dirai bien que ce gâteau plaît aux enfants, mais il a également eu du succès auprès des adultes… On ne voit pas sur les photos mais les morceaux de Kinder fondent en bouche ! Miam !
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
