Watelle

Le hachis parmentier fait partie de ces plats qui réchauffent autant le cœur que le corps, et cette version bicolore lui offre une nouvelle jeunesse. En associant la pomme de terre à la douceur dorée du potiron et de la carotte, on obtient un gratin généreux aux deux purées contrastées, aussi belles à regarder qu'à dévorer. C'est le plat familial par excellence, parfait pour un dîner d'automne ou pour rallumer la flamme des soirs de semaine un peu ternes. Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à remplacer le Comté par du Beaufort ou un cheddar bien affiné qui apportera une belle note corsée en surface. La purée de potiron se marie aussi à merveille avec une pincée de muscade ou de gingembre frais râpé, pour réveiller subtilement l'ensemble. Ce hachis se conserve très bien au réfrigérateur et gagne parfois en saveur le lendemain, réchauffé au four pour retrouver ce gratin croustillant en surface qu'on adore.

J’ai investi récemment dans un moule à dentelle Silikomart, qui permet d’habiller vos gâteaux et de leur donner un air festif très facilement. J’ai tout de suite adhéré au concept ! Voici donc quelques conseils et astuces pour bien réussir la dentelle !

On craque pour ces croque-monsieur (croque-madame) de Jean-François Piège, garnis de jambon et d'une crème de fromage à l'Abondance et au Comté qui plaira aux amateurs de fromage. Accompagné de quelques feuilles de salade, voilà un repas gourmand vite fait-bien fait.

Préparez-vous à un voyage culinaire explosif avec notre recette d’aubergines au four à la mexicaine ! Imaginez la douceur fondante de l’aubergine mariée aux épices vibrantes de la cuisine mexicaine. Cette recette est un véritable feu d’artifice de saveurs qui éveillera vos papilles et vous transportera instantanément sous le soleil de Mexico ! Que vous soyez végétarien ou amateur de viande, cette recette s’adapte à tous les régimes et promet de devenir rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Alors, enfilez votre tablier, préchauffez votre four, et préparez-vous à créer un plat qui fera sensation à votre table !

Ne jetez pas les fanes de carottes, vous en ferez un excellent potage. Il suffit de l'assaisonner, bien sûr. Pendant qu'elles sont fraîches et d'un beau vert cru, lavez-les bien, séchez-les, hachez-les et congelez-les jusqu'au moment de les cuisiner.

Sorte de bouillon de la mer préparé avec le mirepoix traditionnel de Bahia au Brésil, accompagné de riz et farofa (crumble de farine de manioc).

Réaliser soi-même un bouillon de volaille en poudre prend du temps, mais franchement ça en vaut la peine. On peut le préparer avec les légumes oubliés dans le réfrigérateur ou les restes de légumes frais conservés au congélateur. Il n'y a aucun additif, que des ingrédients que l'on a chez soi et du coup on sait ce que l'on utilise pour parfumer et agrémenter les plats.

Blésotto, risotto de blé aux champignons et parmesan frais

Envie de cake à l'orange ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous aimeriez apprendre une recette avec du basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une belle salade de toutes les couleurs.

Au nom de tous les Italiens, ce soir je sers une vengeance délicieuse à nos amis Hawaiens. Ils ont osé mettre des ananas sur la pizza, ils ont fait pleurer des centaines de mammas italiennes. Ma Fourchette ne laissera pas passer ça! Ce soir c’est Poke Bowl à l’italienne et je vous préviens, c’est un plat qui se mange froid! Bref, vous l’aurez compris, le Poke bowl c’est un plat d’origine hawaienne, mais aujourd’hui je vous le sers à l’italienne! Un bon petit tartare de boeuf, de la fregola sarde, des artichauts, des tomates cerise, que du bon mon petit Marcel.

Les quesadillas, originaires du Mexique, s'invitent ici dans une version ensoleillée qui sent bon le bassin méditerranéen. Sardines fondantes, tomates juteuses et mozzarella généreuse se glissent entre deux tortillas dorées pour un lunch express aussi gourmand que surprenant. C'est le genre de recette qu'on improvise un midi de semaine avec ce qu'on a sous la main, et qui finit par faire l'unanimité à table. Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à remplacer le basilic séché par du basilic frais ciselé ajouté au dernier moment, ou à glisser quelques olives noires et un filet de citron pour accentuer la note marine. Côté sardines, choisissez-les à l'huile d'olive de bonne qualité, leur goût fera toute la différence. Servies bien chaudes et découpées en triangles, ces quesadillas accompagnent à merveille une salade verte croquante ou une petite roquette assaisonnée d'huile d'olive et de parmesan.