Lexique culinaire - K

Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !

En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.

La viande de veau est tendre, peu grasse et riche en fer.

Un viande festive qui demande une cuisson parfaite pour un repas réussi.

Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

Gilles Eric Séralini

Editions Flammarion - Collection Champs actuel

La carte à payer d'une dragonnade normande

La pince de chef, l'outil ultime, le prolongement de la main du cuisinier !

Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.

La plancha électrique en acier inoxydable pour de belles grillades toute l'année !

Faire dégorger des citrons, des concombres, de la cervelle, etc.

Les couteaux de chef Kotai dont je me sers au quotidien