Lexique culinaire - K

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre K.

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Voir aussi

Baron lexique
Baron

Baron d'agneau

Parer lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Dégorger lexique
Dégorger

Faire dégorger des concombres, faire dégorger de la cervelle

Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table recettes
Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

Des recettes hachement bonnes recettes
Des recettes hachement bonnes

Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

Carré d'agneau rôti technique
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Rôti de biche ou de cerf technique
Rôti de biche ou de cerf

Façon venaison.

Filet de biche sauce poivrade technique
Filet de biche sauce poivrade

Sauce poivrade crémée.

Colombo de porc aux légumes d'automne en cocotte recette
Colombo de porc aux légumes d'automne en cocotte

Un délice en cocotte !

Boeuf à la coriandre et citronnelle recette
Boeuf à la coriandre et citronnelle

Servez avec des nouilles de riz, ou un simple riz blanc.

Blanquette de veau recette
Blanquette de veau

Un plat qui se réchauffera bien le lendemain si vous prévoyez une...