Lexique culinaire - Z

Citronner une pomme

Oranges confites, gésiers confits

On dit aussi cuire au blanc

Un parmi les fameux cocktails au whisky Bourbon sur la carte de tout les bars.

Un Old Fashioned au Champagne

Décor et gourmandise à la fois.

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

Une sauce brune qui s'accorde bien avec le canard.

La gourmandise à déguster avec un thé Earl Grey en écoutant de la bonne musique !