Lexique culinaire - J

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre J.

J comme : Julienne, ...

A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z  

J comme...

Julienne
Julienne

Exemples : julienne de poireaux ou julienne de crêpes.

Il manque quelque chose ?

Si vous ne trouvez pas le terme culinaire que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir ce lexique !

Voir aussi

Le retour de la galette Galette des rois
Le retour de la galette

Le cru 2019 des galettes des rois pour les retardataires et les plus gourmands.

Epiphanie au balcon, galettes à foison Galette des rois
Epiphanie au balcon, galettes à foison

A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.

Mandoline lexique
Mandoline

Tailler à la mandoline

Etuver lexique
Etuver

Echalotes étuvées

Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder ! recettes
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !

Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.

Tailler une julienne de poireaux vidéo
Tailler une julienne de poireaux

Garniture de potages, nages et consommés.

Affilage d'un couteau au fusil vidéo
Affilage d'un couteau au fusil

Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Tailler une julienne de navet technique
Tailler une julienne de navet

Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.

Cake Thon et Ras El Hanout recette
Cake Thon et Ras El Hanout

Vous cherchez une recette de cake thon et ras el hanout ? Pourquoi...

Queue de lotte à la crème, gingembre et citronnelle recette
Queue de lotte à la crème, gingembre et citronnelle

Envie de Queue de lotte à la crème, gingembre et citronnelle ?...

Gratin de cabillaud aux petits légumes recette
Gratin de cabillaud aux petits légumes

Un plat complet et peu calorique car il s'agit d'une recette Dukan ;)

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici