J comme : Julienne, ...
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Exemples : julienne de poireaux ou julienne de crêpes.
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Si vous ne trouvez pas le terme culinaire que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir ce lexique !
Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.
Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.
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