1. Accueil>
  2. Tutoriels cuisine et pâtisserie>
  3. Pratique>
  4. Lexique culinaire>
  5. J

Lexique culinaire - J

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les termes, mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre J.

J comme : Julienne, ...

Lexique

Cliquez sur la première lettre du mot recherché.
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

J comme...

Il manque quelque chose ?

Si vous ne trouvez pas le terme culinaire que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir ce lexique !

Voir aussi

La cuisine prend ses quartiers d'été !
Quiz
La cuisine prend ses quartiers d'été !

Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !

Etuver
lexique
Etuver

Echalotes étuvées

Flamande (A la)
lexique
Flamande (A la)

Garniture flamande

Julienne de poireaux étuvée
technique
Julienne de poireaux étuvée

A servir en garniture ou pour accompagner viandes et poissons

Potage cultivateur
technique
Potage cultivateur

Un potage réalisé avec des légumes de saison taillés.

Tailler une julienne de navet
technique
Tailler une julienne de navet

Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.

Potage julienne Darblay
technique
Potage julienne Darblay

Potage classique à base de purée de légumes additionné de juliennes de légumes étuvées au beurre.

Tailler une julienne de carotte
video
Tailler une julienne de carotte

Pour garniture de potages, nages et consommés.

Tailler une julienne de poireaux
video
Tailler une julienne de poireaux

Garniture de potages, nages et consommés.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1