Lexique culinaire - J

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre J.

J comme : Julienne, ...

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J comme...

Julienne
Julienne

Exemples : julienne de poireaux ou julienne de crêpes.

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Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.

Détailler des crêpes en julienne vidéo
Détailler des crêpes en julienne

Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

Tailler une julienne de carotte vidéo
Tailler une julienne de carotte

Pour garniture de potages, nages et consommés.

Julienne de poireaux étuvée technique
Julienne de poireaux étuvée

En accompagnement de viandes et poissons

Roulé aux légumes et fromage recette
Roulé aux légumes et fromage

une recette toute simple pour un repas préparé rapidement mais avec...

Terrine aux légumes de printemps recette
Terrine aux légumes de printemps

très jolies couleurs pour cette terrine.

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Nems de jambon sec, juliennes de légumes en anchoïade

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