F comme : Faisandage, Financière (A la), Flamande (A la), ...
Laisser faisander un un gibier à poils ou à plumes
Ris de veau à la financière
Garniture flamande
Décorer avec des fleurons.
Je suis flexiterrien ! Et non flexitarien...
Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.
Fond de dacquoise pour bûche de noël.
Fond blanc, fond brun et fond lié.
Disposer la farine en fontaine.
Fraiser une pâte
Frire des beignets, des légumes, des viandes, des poissons.
Si vous ne trouvez pas le terme culinaire que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir ce lexique !
Le prolongement de la main du cuisinier ! Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de viande.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de viande.
Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
La "gigue" est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse (ou le cuissot) d'un gros gibier : chevreuil, cerf, biche, sanglier.
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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de jus de fruits.
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